【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 W+ E/ y( P/ U; g( b% ^6 D
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, b! g4 m* U& Z' q" d焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& a$ f7 b# o7 B) @- |: S$ o" T* `做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
) \! [6 W: f; B2 r; \/ }5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

4 T7 I/ K5 ]3 ~4 g3 s4 H放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ R5 L( ]& C! d) Y0 M. i5 h. W
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
$ N2 I# P3 G. o2 Kplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: h. Z8 `) v. L, k. K哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
) e- u( q: Q! K' RJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 L% b- u7 u2 u. x& m& ~- p1 c2 v
% _' \7 a- e0 @' g3 Z4 H
$ q( D$ {; s3 i8 K% ?% {9 Z2 f) \: N多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 C# u9 K$ p8 Z2 B. Y9 k* ]$ P
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
) \: }6 n# _. O5 V5 Q      
! t! H" i7 N2 _4 U
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

" a# E  K7 }7 Q& X& a& H  N" x

7 D0 V: q9 J' g0 V# L# I
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
: O/ G2 v# b: u& x/ r# y


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



$ ~: J$ Q. ^' b5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

0 `$ f; O( L5 Z# `1 F) ]! @% {+ K
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

0 ]: h9 r% G/ P- S4 |0 |( p' q
! @2 Q; L9 @! }" s8 {! f; W538#xxiuzi
' i0 _- e: W/ ~! W$ W
- \6 X1 M. ^& w# X+ A
看得偶肚子都饿了。