【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 F4 e$ F8 h. H- v4 G$ L9 ~2 S6 j
  G0 C/ c  Y8 l6 W: Q$ `6 M- |4 p* |材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
* C+ u9 ^8 z5 J5 V焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
4 ^$ r0 T6 o5 `  Z+ D% E: \做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
; b6 s3 O6 m: D0 }; v6 G% m7 J+ F2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
2 A# j2 h7 Z' ]9 Y3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
$ y  q: G  y8 I0 T$ R4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 l! F( B" ]3 U; ^$ U, {: L/ ]  f5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; Q7 [+ k  n# d4 E5 j( Y8 q) m6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
+ E4 f$ y' @& W' P, l2 G3 R2 p
+ P0 n" R+ W/ B% w  ]- K) ~放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
8 a+ u2 p4 e6 ixxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 [% s; e4 V9 t5 Q/ \, _( ]% }累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 F( n' ~; d& b0 n# }( Iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) [8 ^0 t& h9 l( m5 K9 C% m4 \哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ ~- V$ S5 y+ p# N- x7 J2 UJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% v/ E# B+ y! P  z$ q多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
/ T: _! Z0 p' ^/ ?" s; t0 i
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
: m0 u+ U+ e( `; I

  `/ I; }5 [' Q
- A; @9 J/ w" v! w
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
/ ]% |# k# B5 n3 w


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



$ R! h. N  r2 M5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
6 b+ ?: _8 G! @$ ]# a: w' s0 b3 q1 b- [
: Z" `6 J/ i2 i) w5 H; r% [
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

6 I- k- R- {, u3 p5 y' ~538#xxiuzi


: e& I$ U) u+ s4 b6 b9 S看得偶肚子都饿了。