【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

; I% D+ [0 i4 F: u! ^" j5 s材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* b  d( C! a/ o0 P- H) p2 h$ o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
, \6 K$ g0 M6 E( B3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# v& j% W: M" n4 e& W' r4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
& O; u& Y9 ]  p# T% Z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( N" T8 ]2 }8 _/ [6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
) o( l: ?, r1 ~; u! }) G1 A' j
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
& m. Z5 H+ J" j3 F# {4 C, C9 [+ S; Qxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' \* j4 u+ V; k
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 f$ ?$ B" L! g5 ?* H默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 }. V$ n7 w+ J$ O4 gxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 C: M2 Q, J7 \3 \8 T" X1 r0 j
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% r# \9 H' c; w2 G( a, I
+ {3 t9 _/ z: i& d8 `9 M
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 N3 M! i  U6 H2 A' b9 U* i
1 J& o/ f1 F$ O9 R; h& C+ \5 g4 [今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

) D, m1 Q! a% |! k0 s  J4 M( {       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
3 w; v* o. t3 J, F; j4 E7 e* ?



3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
& c# c0 G1 e) Y9 d" J( Z" e! n) |' g# U


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


% b) t. ?% J2 o( h0 |- l9 |5 A
2 [5 ~- [  e) R/ G6 ]5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


9 B  K4 [( f3 j; [" R4 f. f: _袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
/ O7 p1 F% E8 E; {

看得偶肚子都饿了。