【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 X4 b; C/ c0 @- Y
  Z( {, K* V4 g& h现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% ]( B1 k7 X% A" u8 {# W1 P) unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ ^  f, K: }6 N  D
- D2 q% q5 K' B8 Z- p) k外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, e- R- H; n8 ?2 z4 v
6 r% W+ ?4 e  E可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 a) Y2 Y; X. A0 R# T
) B- O* Y( x- D% K8 \原料：干巴菌 青椒
; X4 s, @. E$ S( l  `, D2 D# B1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# t- ~0 h) j) s( ~6 g2 两个青辣椒，洗净切丝
" Y: T* n1 L0 v1 U/ Z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 M, ]3 |* e% C1 草鸡切成块 生姜切片
) X/ @' ^5 P$ [) a" l3 J& Y2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
* `5 G: n: K+ A5 s* b3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" y, N8 O4 H  g3 G; E  o: P4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" J  c) q2 Q0 \3 B牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 K9 E! r2 m6 L! w& l3 m
! C5 J/ z3 m* w3 x, H0 F
1 q' R+ A0 ]/ c! R9 k' D" ]球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  @1 H. X+ p5 n: V
. L' b- n" N. Z
% [$ A8 C* J6 `( `
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说