【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 [1 O( m/ L9 i7 w( lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& ]5 B+ a, G3 S/ e& H现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 Z8 N' m) c7 j7 K+ Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ l* }7 R8 K9 g0 H0 Fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ ~% T. D) W% f* b1 ]" D9 K4 M可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
0 j& _! \' k! f9 K3 r3 y0 l3 |9 [
原料：干巴菌 青椒
, n0 m8 A! E7 H* X3 [9 Y2 F$ r1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 u* r2 W! {0 f2 两个青辣椒，洗净切丝
- r# R0 a' U) W! I8 @  j2 S; ^! v3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

/ q0 j6 p1 x- N2 _看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 X/ t  p4 S% ]  e$ ^% n4 U& s: G牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 L7 F8 m+ r4 a/ x" a3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 h' `9 Q" a9 Y, ^3 T0 x牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. \' x0 K6 p& a: k5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
8 }& Y& [. Y' t1 `9 s5 P' u0 M5 J) i
% y8 k- [7 T3 P+ c# |; B0 |蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

% C) p8 v9 h. L2 i/ E! B
3 O, c$ u7 x' f3 I* d9 p, S球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

- Y; u+ X! c9 D0 X- ]. D/ u

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说