|
楼主 |
发表于 2009-6-29 20:01
|
显示全部楼层
鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ( i. G% O+ J* C+ _: I3 c3 V: e9 V
. j. [, r9 h6 w& J0 Z- R, }, v+ ]- H 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。- |7 ]! a- E" r' M' j- d5 q
+ @+ s5 Z+ S6 x! U1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:5 D* d/ H; d4 k& z1 B U- X
6 l# j: ]9 Y, p" s
f' [/ q% f/ `7 [1 [
2.鸡蛋磕开:
/ Z& y: c$ G4 `5 @# o4 \$ ^( t9 g9 @# @$ W# M) w- _$ h8 Q% T7 v0 T
2 {3 A" K' y7 I# W, H6 W2 e0 B3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
]8 c j! W9 E6 ?5 c$ ^
" D: `! h T! ~+ m
9 ?1 v! y. g% L7 N: L. R' C4.放入蒸锅蒸....../ [% J- s$ X: Z8 x
3 q. _# m" \9 F {6 U4 r1 c
4 { E) U6 F. s! \+ G5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。, }$ N1 x( `, Y0 g* d( [
$ C& Y; b7 h( Q9 s5 g" z" u/ a
( f# X* ^/ j2 \& S$ Z" C
5. OK!可以了,表烫着......- J1 Z/ [# r- [, y ^# G: k' } Z
Q* g7 ~, e2 i- F
* x, b% D' V3 t% [
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|