醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- b8 M$ v+ e) h; y: c6 L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& g' F# l' B* g# t5 }9 F. n% y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# V0 C! s- P, _, x1 Q
! V/ B" Y7 e' |起司香蒜面包（中种法）可以做两个


8 W$ g0 c" }+ {0 r
) A' n6 T8 w! v2 y) ]一.中种面团
- D- }: `3 V4 B/ u
3 e$ m1 v5 Q, J材料:
# g2 a" N3 T$ ]' b& d高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 o" e( ]7 M! A: b2 j+ t
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 t# J3 P' F. I; Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 H* P( K% C4 R9 J
二.主面团
' o, x9 O  D% n, ]
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 \$ U/ U0 s: g; ^; w% f( \
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& ]6 ^) ?, _; b* U4 v意大利香料少许,
3 k3 D. T; l) L: P

2 P/ y' z% t, T; Z7 x/ Y1 X- M步骤:
3 W0 Z7 E0 ^/ O+ V. o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* L" e3 T2 h9 ?2 [8 d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 }- h# j/ m7 i, d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# m5 d5 Y5 Q+ E- y) M  {& `# q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 Y* w; J  c* O, Z& ?/ f$ r1 L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% n* d" }+ j1 C$ L6.在面团表面喷一些水避免干燥
: }9 _5 U( m6 m3 `+ e; d7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: }, \$ @9 M* @9 v0 _. I  |1 F- q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 R0 A3 W! w6 q) K" c8 L, u- l9 g$ g9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 A3 V0 J0 L# M: ?* N0 B$ R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 e5 B9 M% A& k' A3 T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 C2 s* G* n% k0 ?; b; d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 D- U/ |3 Z6 |+ E/ H+ c19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}