醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( N. C& m* Q/ x2 q) o- ^: O. x$ g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 E7 s/ N) Q% ?/ D' R! l我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 w" y* H% m9 z' s( I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 X% w: j4 S; h  ^; q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

4 R8 Y" R8 L4 ~# ~' I# V: a, K
# p% H1 t# d1 b# o
一.中种面团
; [8 J1 E" f# \/ `, D
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- P6 M! n5 \* G& o
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. @$ x6 H( I  o4 O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

5 ?+ `/ m, ?1 }  O- ^/ D; K二.主面团

材料:
/ Z4 Q, t/ P+ g& C# S9 |2 L/ Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 z) r7 I. P$ m  j. I细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" ?" Z! D$ \/ ?4 M7 {
) ~: ~% B5 `6 q; h/ Y$ c大蒜奶油酱
1 x# S* D0 z* }  }6 U, D6 x3 E0 U. i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ ]2 k. T2 \9 V  H' N
! u, I  N- w/ p2 f1 r$ d表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

6 D" D. `0 J9 ?0 ^/ [  m% n! e
& E8 w3 ?9 ^0 _步骤:
- _5 o8 f6 }% y' A# a$ |4 w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 N$ S$ G2 m6 n8 q5 ^2 O2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& [6 w% Z5 v0 n7 [7 R0 p( g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& v  W! p' q" E$ D" f- B   至2倍大
* Z4 t5 {" N! P& f' s4 l   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 o# r$ y' P3 a# j: {8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& U( U3 M0 F' B6 Z/ T5 J9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ M- s- T' p/ D+ ?, W- s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 Q- b% r4 |4 f5 z% Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 i" @; K4 K/ G6 c! \   起,一边卷一边压一下
" F3 |" d& K& W$ u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 T6 m$ [: ^9 Z' W/ W' m/ ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ H  d. k9 M. X7 k+ ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}