醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 {% s# ^/ Z) e, M1 P
5 ~8 N8 l7 ^9 A7 w% G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ Z0 Y6 N3 Z( ?我不会烘焙
' f/ a$ ~; {- g- l8 ~* F( j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 e# P+ Z4 @8 x$ X/ Q# h& _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ ~4 P9 x4 S! z+ c
0 _7 ^3 M4 d: d8 P! Z. t
一.中种面团
6 u' T8 k/ z% I* R+ A5 L
材料:
6 H  B. S1 Q: S$ a" V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

" f0 c3 l* w# Y( z3 I( C5 y步骤:
* M: i/ p6 K4 Q5 a( d. r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 [2 Z$ w2 u8 B$ P5 t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  X" T5 Y3 h+ N5 O' u) }5 |- z
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' Y" ^) J; |) a' z& v4 e, E大蒜奶油酱
. J, [$ K' ~3 f# `2 X1 i大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 d0 U; d& a3 t' P1 l) Q! R2 g意大利香料少许,


1 M4 G5 \% m! N3 w1 ]步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: _  J; C" j( X5 ]- R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( w. K4 [4 O3 j+ R& C   至2倍大
3 W+ A  P9 Y2 [' m   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; F) m4 l1 f: X+ v) p3 v( |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' M4 o  Z; G  s+ J) G( W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 r6 i4 Y: t+ N9 Z0 b& J3 K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# z% U  C. [- u  N, ^6 z" `   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) w- _" B7 l5 m; s- I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 p- V6 E6 K" `( k) c& l14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, P* g) R2 i+ m3 N, P$ N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 V0 n( R& P8 n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, K3 f6 n. e! b3 n" E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 }; X  S2 f1 U0 W+ ~  K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}