醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 k5 ~7 K" |  w/ C0 S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  d1 Z/ w- {% J+ {% X我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. D3 _) X* V7 a/ L" N9 w8 o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  Y( q- x8 s5 ]* c3 O) N0 e起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 r5 H9 w7 G4 j7 u. H  c

一.中种面团
+ Y7 i% D8 a. W  i2 B5 t8 K
材料:
; {3 H) U  T' c5 i, r" Z% y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 R( I8 C- S* ?. H, `
! L& }# ?- \, n. u步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- Z* i$ k  z% o- F- m
二.主面团
$ Q& T2 G+ H. ~3 j
* O- ~7 k( M4 O2 C. Q: s材料:
( N& R4 f3 X, h5 L( Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, |8 {: h# w4 C' `& I细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 |, w- _8 _) D# q; F7 F! V: ?
  Y" \! L; Q6 }6 Y大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 M7 K8 K6 e+ G/ T8 r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! e5 |) I; m/ U9 r9 N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" c; a6 a: W, z* p9 _, z8 H2 I意大利香料少许,


步骤:
: C" \9 u( _4 O; |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 y7 U, H, v! n3 A, J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
; S: ^2 {2 Y2 F6 s- V7 K' H   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: }6 Q. J% E* K$ p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ Q( K+ \( i7 ~* w7 T3 `   起,一边卷一边压一下
0 `+ T4 U  o# [8 R0 Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 P3 e! b; ]  \- R+ ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 C0 O% ^( R  E" \) e" y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}