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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & b4 j& E9 T, i+ @& E8 y% G# D+ {
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:% s5 X. X2 V9 t$ l
& z6 B) Z1 ~, ]6 y* n2 z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ [$ v3 Z2 p% n" A2 Y1 c
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3 w; H3 h+ J$ e& f, J4 k2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 _3 c! f& T' f2 S- f* U p
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# o* {7 r7 M% ~5 q C4 y5 | 3.削下外皮切成细丝备用。3 H3 f9 T, v0 l% S" F; `
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- t" F+ e/ u% Y$ f, [' t
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2 o! \/ L5 ?7 W% R8 i5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ W$ O2 P6 y; V2 o8 c6 I2 ?7 Z6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( h! ]1 E0 Y9 A6 r: |2 s M8 Q
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; Z; t/ r6 a. A% r 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: f8 q& e+ V3 T, j+ U

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) m" t) c7 B" [8 y! I# O% @ y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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3 d# _; S) j& H: O" Y4 ~% D& N9 o10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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3 f$ @+ U# d- v 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 i6 _& M: ?. l' ~! A* F
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" }6 ?1 z9 w5 { p( e( ~0 s& S12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ g1 y( b2 S" R" H4 d* [8 C

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