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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 E- d" R T2 U$ }& q) g. y! a- V
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! H! h8 s% z' N, L- z3 Y
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做法:0 c8 R# ]8 L p5 a0 u# N3 s4 R4 F) ^
3 a7 H6 d7 @- M$ r$ L1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. g7 V; K b) g# t5 `6 J

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! G+ g+ w# v5 b5 T$ f' b
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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2 k, D2 i( f/ S7 u9 q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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: K6 Z4 g: @# i0 g* }2 y/ }7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ y* k1 q9 x1 I

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9 j. `: A8 p! E" R- j. @10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。5 P( d# g( ~& |
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" R5 z M2 P% d2 V
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