【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

1 \  [2 I/ [6 ^8 e4 V5 n3 f8 W仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
" Y, }5 _# M+ i* F
; @5 ^: e) p5 _- q' i材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
* ~4 E' n+ y+ I) ]; R' \
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
( J0 K! {; f% Y: ~' U6 r
6 U- {5 ]8 Z# G9 X6 o


/ @5 c; O" J6 n+ C& X
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
1 n3 C: p4 E* p
! Q4 K2 w% p  e- ~4 J) Z) i/ \8 i


5 a" l" h/ Z1 Z" E7 l+ {( B

    3.削下外皮切成细丝备用。

# G% }% U& C) L% x9 z) D7 e# ^) `
# q7 K# R9 ~$ b& \9 G
0 F' _# R! J' m1 Y: g  ]" u
" r3 u, N: u2 z5 |& o
+ O6 w$ Z9 j* z3 ?- e$ p
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
. R# D: _+ I  b+ W, n% c0 L% P, r
& m( y& w( L! x! v
6 \! l" @$ S5 T* o. j; y9 V0 c
0 L5 `& n" t1 B- e0 g
4 G' F4 G1 m" ?4 L: z9 k
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
' u9 Z9 N1 }3 k0 z
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
7 T6 _# U5 _5 ~: j/ c& v3 e
2 E4 g& w7 R( u# n6 {5 I' O


; Z. G7 u. e6 I  i
2 G3 o: K+ D! H  @% V) q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



7 H8 R$ g; Q( t$ A6 r    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
, Q( l! Q& V* h( Q0 d

4 L  u. Y- L: g5 }! e8 y
& O5 T: |# l! Z


9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

0 A! A! r' K5 W  ~5 c
' Z7 t* U% |; z



10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
' f; _( }' T: u: {7 M



% V$ J6 @2 `2 c

8 |* D  k) P- u0 d    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀




" V  L1 ^# D: ?; A. ]! i
) V" }+ P. I$ m% h
( W: Y9 V/ B7 E7 t% ]! S" g12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
. w. B0 Z" Y1 H1 f& e: g! ^
$ `6 c! t, I! H3 |4 [7 i

' ~; h* E  z' S* Q3 G
1 p0 O! d3 P+ E) R' g2 V
. w+ a0 i7 @1 e2 X1 t7 ^7 `
7 E# `- g9 b! V$ d! t
0 U2 L, h* c3 E+ S2 |% j. M, u/ ]

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

" ^2 K) v7 t; J
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
- j1 L) Y6 p/ k& W先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

- P7 q: }8 Y" b1 @为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

; k7 P% N$ _# b) O) g! t% x
9 q+ X# o' ~4 e2 A/ F3 F7 x- d有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
! |. h1 |3 s% e
豉蒸排骨

5 p( o( H/ h' j4 X- r: d: y很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

# H2 ^/ `8 ^4 x( X1 C5 x6 F
- h7 a& q3 Q. H蒸熟中
% k3 `1 P! z; J8 F5 l3 N

3 u+ z, o+ S: n/ M$ ~+ M
& t/ p7 Z# {/ }; |, p- W1 T/ E* Z6 j: ~
4 F- v4 b" y/ g* {" n

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 p5 w$ j& K; r5 i& l$ v
2 b8 E* ^: g8 f4 {0 }豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}