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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。/ ~) g% Q- e! b* M
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一、气虚体质
/ P) [& z+ v2 Y& w$ N9 l 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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, {9 `2 I% ?( A5 q) T$ Q 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。& ?* Q* a/ Q) b- T8 R" a
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1.参苓粥$ z$ t l7 k" P3 m5 ~
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ N( u( Q4 N5 O& C
/ v1 N) l- Q% j6 e/ @& J 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。8 T; B [' C9 M0 ?1 E0 V* f- m' T
7 w2 Q; I, U6 ^ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥- G2 I! T5 M) u: F7 G
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* s4 V1 n8 e& b% n0 L- f3 O
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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# W9 x3 n: K+ ^5 p4 G; f, e 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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, B! t: _) A- v2 b( h 二、血虚体质
8 |) G/ r, x, R, x$ E3 Q: ^* s' G 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。- i# Z2 D9 q% S8 m& h
; c3 x& U4 [ P* P3 K! v 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。) F( X$ M4 K4 X1 s: s
/ P# p" P. b+ }4 d1 O. v 当归补血粥( P' B Z+ p' e# L& L# Y( k% m+ l: e
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。; R' A& r7 |: b/ }& T+ `3 k
( z! ]8 _: Y" ^- g; y 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 _! V) ^ W" X3 p. J
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三、阳虚体质
' O& p* G8 p1 Z" B* P 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。' R7 f% R1 C$ W: ^2 S
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1.莲龙糯米粥
( n+ n$ ]* H3 }$ v) e 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 q5 u" M& Z8 H" F, y5 t
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。0 e' O! P" u5 {( ]" Z' N2 ~6 K
5 f; J3 [, f/ T5 g: ?* A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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# a, l' e, b5 X4 X5 N+ N6 P 2.肉苁蓉羊肉粥8 U2 u8 g$ A: B2 [
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) \, C/ G- q9 {4 {3 d
3 B/ O9 [+ N+ x, y% e4 F- l1 B 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# Z* p" Q: p! L4 r* _6 \, ?
+ n% N4 E4 V) q+ q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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+ [& L7 o" W/ l) A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 m. E7 W" a- h* N Q' P
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四、阴虚体质
: D: [) a1 f6 P T c* N4 ^* K# \, O 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, N0 |( s h3 j9 k
9 d- I, W! z: | D, ]2 g8 l 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。+ Q8 i- l; L$ O; D+ H) j
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首乌芝麻粥
' r* v/ W a6 U Q: N2 S* a 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。% c4 T, K& A4 n+ i1 c1 Q
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。$ J9 @% S) `0 k/ d7 R
( T8 F, S5 r: W4 ?4 M 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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