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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 * Y9 |1 B$ c8 D5 p' P, F
4 r$ S ^* t9 I4 g. d! D食用油及鸡蛋的保鲜法
( z2 B# c' i V. b$ [动物油的保鲜
% N+ k6 |3 ^& w$ `$ x1 n H6 E1 P7 i保鲜指数★★★★☆
1 z5 h8 ?# a& j/ b* m" h1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
T2 R5 E4 Y) a3 z, z2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
* d: C! J) J4 `* s6 O: Q植物油的保鲜方法a
; H1 Q5 U5 B1 R& o/ F5 c; }1 h1 z& Q保鲜指数★★★★★, B0 a! Q' V+ W9 L
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。$ |' T. d$ o6 C6 L
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。) @: ~' B- J% o. [ H4 q7 a
方法b* z5 v: Q2 }0 ]4 S
保鲜指数★★★★★
( t5 x6 j$ D4 C0 } q# L( {1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
& A3 n( G) u2 [; V2.待油冷却后,注入油壶保存。3 N+ m$ N: n$ H# t& W& d' F
鸡蛋的保鲜:0 c+ L4 S5 ?" _6 i2 ?: R2 Q
方法a
( ^" v$ d7 a+ U$ h保鲜指数★★☆5 D" `, `5 u5 ^, @' o+ t+ Y C
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。+ @3 ]4 ~' M: w. a
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。3 M8 C$ x! ~/ a% h$ l6 b# B
方法b- j5 D' t9 C' Q3 e3 I+ c4 R
保鲜指数★★
( P0 S# e+ {" x1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
* ~9 k( F; T% d M: K. l7 a5 T% P2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
9 g2 z9 g& v3 }: c鱼、肉的保鲜法9 r: M+ a- b ^! Y% a* x2 F6 a
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
0 p6 E, _; F4 d( w5 o, `- n x肉的保鲜+ g; _5 i1 q2 W
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
B9 }4 y9 d, A, s9 p" H* S方法a- S0 p" r; ]2 W8 v1 d" C$ `
保鲜指数★☆' r$ ?+ b+ A d* D
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。0 }( _7 s6 i4 U
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
+ w l/ K( E4 z O! i9 D方法b {* T0 Z2 `$ u# n* b
保鲜指数★★★
& p! Z0 ^5 q/ `+ |' t1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。0 I, [" F% V1 Y3 f# Y8 G
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
3 H1 a9 c4 b1 C+ l猪肝的保鲜
0 [9 R9 [( @% `# R) s) m保鲜指数★★☆
$ q+ o' Z+ G( x& e# m1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。/ \+ y4 M0 S6 P) \
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
' l; q i P' _9 x大米的保鲜法
. a5 I4 J& D" e' e/ l夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。' _5 X i' F8 z* U
方法a# m! v, b0 ?: g. [2 F1 b& U9 u$ R
保鲜指数★★★★★4 ?5 G( R- b4 o7 ]3 `
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。: }1 u C7 x2 o: i0 _* w
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。1 l* @) s) F3 N8 w3 q
方法b% j4 H" O; ?5 L+ F N, m/ z& U9 Q
保鲜指数★★★★
) ^* Q; S) r+ g4 O! z1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
1 L1 y- W* j# u3 e2 q: c. F) T2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
' I, Z, U3 y: y方法c
& Z+ B- P2 `, v( j: B7 v保鲜指数★★★★
N/ [7 S; {* H, P# W; o( L1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
$ U6 l! X4 k. b- P4 u2 i2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。# O, w+ s, o2 v8 ?' T2 n
蔬菜水果的保鲜法
$ m: p8 g2 D) y. T* @上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
) [/ c1 n. _/ C/ `, S0 H- q! s2 O保鲜袋保鲜
7 N4 F+ l9 a4 y& i* t I保鲜指数★★★★★
. B: F" y2 [, y适用于西红柿、茄子、苹果等
) c# a' ? k; B3 G' I! T3 Q1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
. j% J- R; f. _2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
4 n) g% ~& {4 T) L包裹法保鲜
a% b+ m6 I* g! M4 ~/ }" y保鲜指数★★★
2 c" y6 v5 v+ Y; X1 C- [" U5 R适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
# ~# e6 ~& P5 }1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。) L% w5 U& z5 \, K) Z
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
& f- ~4 [" R( g8 r C水培法保鲜
+ U& {/ E( q9 q2 A' g% j保鲜指数★★★$ h. a2 h- f2 p$ J% F; T
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
2 o3 g- e, g9 R$ K6 m) P/ u+ u, W1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。& ^% I0 M/ |) x
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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