【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! w0 w& ]$ w' o9 u$ g 孜然鸡翅   , N' \8 P1 l' }; ?用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 h  I. q. l3 e0 U6 L" [1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 B0 ]) h+ L/ ]& l. J1 {8 N  b3 v$ M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " S, W0 [: ~9 o  Y3 p6 `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . _2 X% P6 |4 |) B* L9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 h# Y( n( F* ~% H- X+ s, c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / Q. n8 V7 w5 B/ e, X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 m3 F# V0 h* s ( S! ^2 _" ^0 F. g' x( Z芝麻烤鸡翅   , Q& j* M0 B% K$ V6 Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / f! d+ ^3 i6 L# e* C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 H- u, U4 H8 u0 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅     X7 p  a& r1 ?5 w7 a6 x6 R. _原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! q/ h9 e- e' X: c/ @; k " a( ^. }* d6 y& f4 f0 k3 c* q: g 2 a  T! h9 v, T& }& h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 c; f) _7 O* A, f( y) U. F! _ # e3 x. C* ^- Y: B) y! v/ u熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # D  e5 p& k2 L& q0 O: B2 q! \腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 i1 t, R4 a2 y* e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " h& E1 y- B% ?8 w2 X0 D ' ]+ N$ \! x1 H; [5 l3 \7 L9 x: L& R香菇蒸鸡翅   * q1 |+ v, ~) L) h( ]0 n. {. N, q4 I, W香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - k  |! k2 s% e. k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 A& B3 G3 V1 J- N7 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # {$ a: R/ X6 O; s; Y香醋鸡翅   # [2 v0 S2 D2 f" Z" o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * ~- w: a9 S0 L+ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 @4 t/ m. n2 j! z3 F5 o; S香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + Z( R2 P5 G+ a/ J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # ^) _' i, _& j, e5 |做法：   ! l' E8 E8 S+ F; {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 H% j( a) p: J' W0 f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " n8 _. I$ T: i1 A. U" N - |" P7 p* x. Y( ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   5 D% q0 O3 d/ n' D$ w% p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' `  a' [  I- D+ ^$ M4 v5 |( B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # E9 T5 u0 m$ Y/ N8 W" G2 K $ G' u& a" k# p$ _+ D# s4 h3 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' k# D. O  g$ i5 }/ p3 [" V 蒜香五味鸡翅 / }# Y0 p) n0 F: b% R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 x  o6 ^5 o: i" v+ u7 g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 f2 ?$ I: Q( v  I3 w# f做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , I6 Q7 A: p$ q4 a2 g( h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 b# ]# d: M6 D! B! R$ `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( f$ I, _5 u; v 9 h  E( {) G! ^1 e , ?1 c# Q) R9 P+ l& N+ R4 [. m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 h- C7 i$ ~! F; V1 L6 @% [. t3 r$ D蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ F0 h& r% v. ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 \+ b( b% _$ G" r5 \: P. b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 E) |+ i6 I5 A' j3 L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + i4 }) L+ g- s- s8 n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 h7 `; `4 F7 b4 y8 B) ]& W7 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . D& X3 q% P4 \ ! c# I; u% g) `' m0 x三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ R! p# y' b$ `: O- Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # R7 L  [4 r8 t- l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . W6 Y/ [* t8 h: r9 s ; w; V) s) F' D: t惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 A4 d% @1 e# u9 d, u! s做法：   & v7 j7 I0 W4 e! f- a# a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' T4 a0 g3 W4 t% U' H, P) m8 t: \, I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " l& e! [4 i. ^ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; J, K$ I' r) Y0 m- t0 Y6 U0 @' n   J# Z6 D- S$ K5 W( T / O* \5 b8 v" J: o9 @+ ? : d5 z5 x4 V# F1 `3 P, Y- j1 E$ C[1楼]： $ U8 s) H7 Y  i' F' G" h3 @+ I青椒鸡翅   ) a& R/ E. z% k4 F! ]) e原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 Z0 r! Z: s- s, q( ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 o# b3 `5 [( [1 B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 @! S% [7 ^3 C6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * Y1 N: a& L/ o. g! B7 n8.加入配料翻炒   7 q- ?! C. r; b1 U' g5 j' [9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; K0 k1 R+ E4 o; M. A10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   [+ t$ ~( b( s7 _, F % W* f3 f' M4 {% H' w" x 3 N9 v5 n0 w1 |/ a9 E! n, F[3楼]： . _* H, n0 ]6 s9 z, P啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 n4 Y( y* X7 r* C- j ! |2 X* P* t% C, u, Z) ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 Y1 ^- `3 G$ _; A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : \3 H- a/ d7 M( x7 N 5 m- _* j' }4 X( ~$ c7 l3 c魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - ~' X' e8 t  o; V3 i调味料：   5 D% o) N# v$ v% o6 t& c! T0 V* }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 Q1 a9 Q9 X5 t- i$ a, u0 |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + b1 E8 L! {* j, K2 L9 E* Q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . P' Y/ f# b+ f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " I. _- H' V# q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % v6 E, V. v$ y# D7 p0 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' g" R; a0 l9 I$ D1 e 9 K( P) F! @" s! q[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 L; [' Q7 y* D" o! r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 [* o5 _- h3 E1 F/ a, v7 `4 f做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; f' I6 {0 [3 ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * l9 T1 M6 E" u! }/ x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 U) P) [# T# w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 A# D8 I1 c; P4 Q, ] : M  z% H/ A9 O# }$ ] ! ~+ s3 n2 l! L 4 Z1 D9 k2 l- x( R- d6 P$ B7 X9 G 0 ~; o. D3 V% P玛瑙鸡翅   9 T/ W6 h! m6 g# r% _; j! n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 K2 Z( J2 b; G/ a/ k做法：   ; F$ R; k# c0 I1 t" w- V/ x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' o* o: Q  i4 L; }8 V# y# M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 r  O4 ^6 L$ U8 _2 n 8 l0 R8 i3 n* i9 T3 f3 J ; @" C' Z- ?+ @8 _0 I9 z; P( V% k 4 `# W& r' e7 I* H* w8 o* i ' a/ P9 v0 w' @/ r+ L/ X ; G) K: p$ J& ?! d 龙眼鸡翅   3 R0 x2 U+ B  B6 t/ n3 i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 V8 L3 B; v" _8 O1 i" o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : f' a5 J# X: r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " f8 [0 M# d6 ]5 S4 N$ Y 7 h% `. f" H5 l. @2 v9 e) X ) Y! Q0 S# x- W- T 5 U# ^* H$ I7 L; } ; b2 F1 B# w$ h% D 可乐鸡翅 1 U" s& O6 C) N, r" T/ [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 u" {+ V2 ]6 z+ ~, y9 k # S: j/ a. U) m0 i6 Q% m+ @烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 ?! a' d& D# H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 ^/ t- p$ t  j 8 D- G  U, B4 Z1 i6 ]0 U! E: u 咖喱鸡翅   . [3 ~3 L8 `/ J1 ?& V; P! T* \$ v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 Z; V+ X; z& S0 J7 e3 Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 y) ]- `0 ], W# y% {1 }7 Z7 L, `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........