【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# H" J) W; E' y: F3 Q4 \ 孜然鸡翅   1 q3 D6 A# V9 d用料：鸡翅 孜然 香菜     M6 E* J. Z1 Y9 |4 q做法：   , ?) C6 l- i& s! a! _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 p5 o) [( g, I& \/ ~, b; }+ X' S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 o3 Q0 w/ }3 e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 h* L0 X3 G3 O& p, a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 S: S4 M# y3 v( V* p0 @9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' Z- A; [! |6 T; Y+ g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 v# {( E, I1 T1 i7 `* S 3 ]: o2 ^( X/ w, _! ]$ z' Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; l' W, \5 N) B * a# T/ x0 i% P芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 R2 L+ K" L: @$ [6 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * \4 D9 z  i$ Y 糟鸡翅   . Q' u: @8 o2 D( ^( P1 L: O9 b. {原料：鸡翅 糟坊   ( n# n' j5 [$ s% a$ M7 h. z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + L) N& E# Q$ ?6 ]- u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , ^, B/ ~9 e  g# S& Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , R% H2 H5 M& K/ U( V8 K熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 O+ Z, `$ \& l1 ^/ a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . t+ M* T/ u3 {( P% N( J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . p' O; {3 H0 ~4 Z6 Q- ^) V ( F+ k3 l* X! W( d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( W2 _( ~6 y! h* ?% S/ G+ D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' }& q6 V1 ~% r& L 8 `8 y* P: c1 G0 z1 e6 B8 x- X$ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! U& J- J- S, J4 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   / |4 B2 J8 X+ j' a9 h原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! _" [" |2 y  g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( ~/ o$ P, H( d- H1 |& |- D4 N4 w. r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) b, u# g, B. H' F" M( r- R做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' o4 ^" q8 y/ y1 }$ A: l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . b) Q( ^: l6 L4 k, j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - X3 M2 a; E, D6 W& c+ m " r, e9 @0 H1 t/ x& n9 F7 K- c% d- f) N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 y  C/ W" ?2 k$ L* Y" }脱骨烤鸡翅：   8 v1 x3 ]+ ]/ H4 x; k' _  j) v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * Q+ o* b5 X" ^/ r# r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 y5 B" n; R9 e$ w, U# _ + `- |% k4 F4 {3 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 L( ?# d# l% t8 X2 T ; b3 A: @9 ~4 W, p8 y# J蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 @- ?! r1 ~( @! [5 F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 d9 @' \# ^0 L5 ~$ ]& s6 R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ t/ F) B- b% m" S6 Z8 d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 a# @' Y. u5 G2 U: _! X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , e" z, H7 A# W  B" H* n3 q 三杯鸡翅   6 a- }8 k6 J# p+ f. a主料：鸡翅   ! R# ~; |. f5 x" x5 g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 [3 S  D. k0 O( O# M# ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ F2 d2 m( s9 O/ W 惹味烤鸡翅   . H) S: ?% H- B+ ]- }, E$ b6 \8 Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 E0 c8 }  s8 i2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 Y' v/ @4 ~3 j" f* O: ? # P/ K8 E: E; A, P" n ' Z5 e. D5 k- | 7 [, |( I2 |0 x; b5 f7 j [1楼]： 青椒鸡翅   ( o. @4 x" x5 C% n% C7 i. ^原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - t& M0 \- Z3 f1 z3 e$ j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # r/ A6 s: O' x/ @* M7 B2.青椒切圈   # k( k$ W0 P3 ?5 n% o' C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , {! A4 ^2 b! t) [' Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . G6 f) S+ ]$ O5 w% |( z3 Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   " w; y; x: H. e( O) k/ V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) U% h9 q/ A/ e7 P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % V( X6 ^9 i- g) N / D) ^7 U3 d1 n5 ^0 m " a$ }0 {" ^6 K: Y# G9 M8 H  n/ W, o & ~* m, d2 r1 D) z% Q[3楼]： 3 [% A$ Q& @1 {/ Q. }3 B" G$ D啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " I% T  m2 ?' W8 H0 k 4 \; g- O; ?" E7 j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) V- a3 P; n' @6 o3 u4 G$ e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 V4 e& k1 U1 v " J, W4 [' p* h9 Q + C" I2 O- A  g魔芋鸡翅   4 X, {# l* A8 L5 |4 _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % M& i/ I3 l# Z' r" e* m$ i8 o调味料：   8 k% H, {5 H& J! J- }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 w) \8 h$ @' K/ J. ]# C0 W! z3 k做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) i: N& R' ~) q% B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 B8 m" k( p4 G* s+ i  d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) c' A" [7 \' P3 |# b + H; M# J0 M% P2 Q" U) p * F4 B0 i6 m" E7 ^& o# {2 E[6楼]： 6 ^. C1 l% W4 T' T蜜汁鸡翅   , s3 q4 q1 j8 A- K3 {6 l鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * e) c# j; R% I ) n' K2 h7 z8 a ( N! {* |% l  Z/ w* X ) _/ S8 H8 D* D/ C玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 h; q" e6 ~3 @* d% s0 O做法：   % T) v; U2 S3 Z" e1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 f! u1 V7 x# j9 v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 k% k/ R! n- L, F + b4 `+ C6 j' a0 d/ Z; A * ]; M5 e7 }& R# a/ ~ 6 r9 O( ?5 ?3 i1 N: D' B7 ^ : C  l# W; P" J9 Y' V/ M 8 X6 @) d8 S2 ^- a) j 2 p2 l3 J# v( `; E2 C% I 8 H( Y) z$ i: c8 |* Y1 o1 g 1 s, ~; I6 [0 \1 a- V 4 ?9 x1 X( V9 R* K龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ @0 y4 u/ ]' k; z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 t, {; [- F- L# D9 i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # P4 {8 l1 k2 f: I 2 u1 A7 T7 U0 e! d& p$ x2 y   f' ~$ I: b. Q/ N1 B 9 _7 q$ u, l( o. r8 B 可乐鸡翅 & g, e6 e0 m, A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * i$ P9 O5 u6 `* }7 d & [7 ?; q. h" I  _ & i5 z2 S+ T* X* m3 W9 x' ?烤鸡翅   6 ]( y( Z7 W  ?( C/ S! i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 d# k+ R2 ^: ? 5 q6 h; u. |4 [+ s 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 R& Y1 P5 ^1 h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # ^4 O# R$ k7 ^/ \# e% q9 u( \做法   ' Q4 L* e: T5 P/ e1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % }5 z/ G. D9 |6 {$ y# i0 p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........