【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# _. Q0 F, g6 o% j. l% { & B9 ?2 ^/ x2 v# [/ x( Q2 v孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + g8 D' K5 s1 P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' E  t9 D, z' K. N- B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; E; H' k* [2 {5 T4 d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' \! A3 D& k' c" J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " \2 D$ H, x3 U; p$ L" A9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 g) i- C. X) g# [7 C) U8 |10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 J! O. h+ x6 w0 O3 p: B- r! T  ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( e/ F4 G( o/ N % q2 X  q/ m# T% A  b. S1 T芝麻烤鸡翅   7 e( C: t( Z* e. s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & Z$ h( O3 U& D 2 |+ e% [  u( K$ o3 H* T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 c3 r8 E0 Q2 v 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - ?, B' U: N  a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 w, Y7 u; P; y 1 }# b: |5 _( P% M/ t: a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 p0 o6 Q2 {% f- q, k 1 P- X5 `: E) o# n4 `熏烤薄荷鸡翅   9 v: p5 {- u' M5 t' W/ a原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 N% K6 _$ Q* Q+ U* x$ E* C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   2 F: t; {5 _8 F, c. k! i6 W香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' N) M- z  o/ v: z: a% v将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' s* e) v% m7 t$ i! p 5 \" o2 S! I4 c6 `& Y! t3 t ; \* Q  M7 j0 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - L. _" }' O# a+ g: s9 ?3 B香醋鸡翅   5 }$ F8 _. G  X! ]. \+ W& O7 _8 j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 t  s$ r  N  t; n# N7 S) j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 l8 N. j/ v2 h7 X香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 H; ~( q: h2 v% C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 i' x+ ^; b6 @% O8 C0 ~0 F做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 X* h1 x0 e+ p2 n/ X1 d" b/ {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # S9 b3 E( N7 d/ }( t! G 1 O2 x. V" t  X3 U# m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   }, `- y! i- d% k, ? 脱骨烤鸡翅：     M5 s( P$ b( h  O  [/ t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # h  x: f7 z/ J% O, T! f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % e9 C( q$ v1 Y3 X# q, o3 c! b 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - s* N* t/ f5 [# s把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( F1 k' Y# ], W( e* m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 ~" r' Z( c' r4 O  s  N, G  E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 _7 v! C* m3 @; Z4 r. M0 X/ U1 {, G2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( h4 c! F) N( ~+ } 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * e+ _; O3 ^# T; V& i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) A) L% d+ b1 w& ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' C/ K# |$ w; o8 Q/ X. y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 y1 ?+ n( ^5 h5 A1 D7 { , _, u0 l( |0 |0 T/ i( C% }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ w, N' q6 P# k+ E  z8 [ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ! K8 e4 ~. S9 a! {# F2 }4 C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ |5 K! Y2 s3 h. n+ t" l7 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 e: ~, j0 F% `  H5 O; T8 @/ v 惹味烤鸡翅   ! Z) Z' j% p' H1 x& V' L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 D0 h6 k1 R  m( j做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( [5 L# o# G$ a) w( F2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 x1 _( R9 |2 p; t5 Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 W- S6 u) R3 W2 U 8 f, s, e9 ?4 e! ^/ O2 M3 [ , a# Q! v' D9 |  ~* l, C [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % ?3 \/ p, E+ e$ k4 n做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 K( X% x3 N4 q2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( L/ l: x; |& D7 g9 y8 e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( ]6 U7 h5 ?& {1 ~$ p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! m3 |+ v- T; ^8 f5 J( o1 H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; g; W; x* D/ j0 Q: k . G6 @) @% u& a5 j2 ], b* C) u) m [3楼]： 7 R- e# s. Y# A1 \' h, I% M, }: p啤酒鸡翅   ! q) Q+ @2 N1 M$ n# g3 ^7 Z/ c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 X: D& E9 m8 O9 t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . [( d! b, w: }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 d1 T" H' a! |8 }& I; {" r, K1 f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( Y+ ?, o' }  J& y( L9 j! U2 \/ _7 b& m # i: e  C. i8 T# z$ K - O% P% n% L  e5 W6 F& x) T魔芋鸡翅   , a% `/ y( k, v3 p" |8 |+ L8 P3 K4 X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( g0 Z4 {5 m( d: m2 ?. }5 X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / M. N% d7 `1 Y) u1 [2 D# [9 @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' \" l) p' P# u1 e 8 j% y( G& H7 ~' I 3 o. h) p$ {1 o4 v1 }- [9 [4 T[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . d6 E7 C$ \/ A4 d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 b& ?# o' t  n6 c1 T& |$ J# l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) P. s# L0 f5 b' N" D6 d" |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & o4 c7 G- J9 Y, A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * X* _$ l6 G* G " R. P  s) K% e6 U 3 c! Q# ]  {% U4 ?; P 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * `" Y% w) ^$ H  ]* _3 }做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 k  h  D/ P; e7 m# v2 w4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 P# v# }6 \  @0 e( u: r% K  {# W9 ] 5 n7 ~& O3 z3 Y% f0 G# q' I; I " E/ G1 b3 Y/ Y1 m. ~3 B ; z4 U2 ?; e6 ^& o ' \' c  K% X) m龙眼鸡翅   4 Y( M4 ^$ ]0 z$ R2 |: t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * G! \( c: Z' I! f- v$ M; x) h$ N1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 d- y5 R/ {) X( H9 P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 Y' ~" b" t4 D$ W6 m5 }# U! v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 G, a  O7 ]8 }8 @/ J: S2 a2 \ . d" s) F0 e+ D7 _* v" j) y : W/ G1 e5 ~9 t3 C8 ~ 可乐鸡翅 7 r1 N/ W& q! ]: t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 |; V' w7 O% h5 b% c# P , G9 j' T! R7 t; h% |! X: h6 D 烤鸡翅     H, ~; V+ _* `) @  i' j# \原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % G, O9 K. h- |8 E2 @% h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 @) \5 E! `8 [! P  s . Z* x8 O+ \! m  I/ B# v) V ' o6 ?+ z8 l9 a+ l' J4 A: N 6 f1 [5 q2 y$ p3 _% z4 k咖喱鸡翅   2 j. A) V" V5 q6 J主料：鸡翅   ) \- D6 T9 T1 l9 s辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " n% i/ `8 A1 l9 _做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........