【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: y; O- P% Q% r+ f& u: `/ s, @ % P0 A/ P1 t, A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : ?5 v: r  ~. J) U5 _+ i$ `做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 E; X; A, C6 g# w" \. H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . {: `4 c  a3 `6 u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) k) M, q/ L8 u+ g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 v* v! V4 M9 u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 p; U$ S) g6 Y& A* ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 t+ H* j& |5 H# S/ c4 k芝麻烤鸡翅   ( e) S2 d. v3 `& H, F1 s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 m- w% ?9 ~" \4 x9 G. D/ c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - P3 j3 P& R5 R1 [# c0 D0 r  F& w& [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * I# Y$ x* H9 c5 i9 K糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - K" O5 N; |5 g# I9 C, m4 |调料：盐 葱姜   . q  M9 m$ d& s( v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 }6 O3 a6 p- j* U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! i# }" h- ?) N8 V* h' ~ ) y- J3 ]1 @) t - P- G" g3 `  U) _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 X' m, S- d4 a) |& A% E8 m6 S# Z: P 熏烤薄荷鸡翅   4 `% V& ]4 ~* J* b! w) O& N原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 Z5 C. ]" v8 y) V4 i  U: }/ b鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! _6 }7 {$ V8 @* {( V香菇蒸鸡翅   : w* r8 f+ Y( Q2 _. ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   J4 y; x' u5 K4 m  h- H+ ] . x# M7 T: K  l% N' u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " Q  {  ^- T! {$ X4 W4 u5 B$ C, ?0 _   U. w3 E/ G. [1 `" I香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - n+ S$ n. G; U6 h% j ; q, W. b1 b9 P. k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / G. Q- G8 _) h. u  }% s1 x/ i香橙鸡翅   ! f; Y4 D* R. _; G6 V1 f原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 n0 Q0 a( `) w& |4 x! u! j8 u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 Z. {0 V7 [& r) N- h( R做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ O, K8 i# {! g$ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) E, X* N! o5 q, G/ D3 F腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( Y9 ]# h& W4 a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , \: n; `! J) X1 P- r" b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 i5 n$ {/ v# @/ a% h. c 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 q% ^4 R8 }' W! m2 P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     X  Q1 [3 _. f' V" C- t做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 m$ b- \) H9 p9 j; x1 X$ |. C+ f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " [" Q. }7 J, _! k7 T" |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + M4 ~% |! Z- G3 ?! f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 S5 W) h! n6 D1 R8 ?( U * X7 P6 Y6 P' L3 ~! V蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' @; {+ Z. ~" ^/ [, M' e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; N3 _& {: ?, j+ i2 M. r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 e% F6 ?2 G- a+ n" b  e 5 `4 q' w2 h6 w7 ?4 y- x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 Q0 Q2 R8 y, L4 S) p# l8 m三杯鸡翅   / N- d! V; L- e+ R3 X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 P# L7 s/ `0 V6 k" ~  I / D" V% b! M* J3 N ; f$ Q0 q1 y. p" C# W. U( M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   5 q7 d' B0 \* f! r* W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' a6 U9 ~! X6 v0 Z! P3 R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 z0 F0 e; y/ I) E * z( `& ^* i  `; s. t; ` 9 x& B# x8 g5 y/ r* C" C, J [1楼]： # F3 j0 y# M2 H/ t; Q青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - e7 a) k( z/ v! F做法:   0 D1 T2 x6 Z6 n- o5 W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; r' S8 V! G/ B" W# d2 h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * n3 ]5 m+ h! E0 X7 W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 ~9 t  j! E5 v: b8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . ^# e7 T( \- o" N, V 7 @; N; O% c3 q# T$ F % O, y$ q2 E1 Z! u' C[3楼]： ; e2 ?( }! W9 d  z+ ^啤酒鸡翅   8 c3 Z0 i+ j0 \- }0 x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 h$ J/ U: z! |7 j  H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 ]8 W' q7 G7 S  {$ i" Y) F魔芋鸡翅   , ]) C9 t4 ?" [7 u+ j% C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; I5 n: s5 O  s7 x  a" `( r/ B* \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     k/ I3 ]- H" p# y- z, G3 R0 Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; B& w# e  r5 d8 t0 w+ I[6楼]： 0 V$ Q. t- W( \蜜汁鸡翅   2 e6 G/ p8 h2 B0 {: B' r- \" K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , B9 a6 D9 J6 w$ b做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! Z+ v3 S  h; c, A' q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 h* F& g; E  l) @+ x$ G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & R3 `" D; g& ?6 U1 y8 @, w + m% d9 X0 Y! Y4 e# g7 ?& G& y 8 S# t9 j/ A; W ( B7 \; t4 P/ S" f. j- _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( |1 s" J( f# ?; a* f2 m做法：   4 C: T' p  c" `* H3 C6 k7 ]$ |* U1 q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . L: b0 e2 L# Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : _( u4 x0 i" t+ G9 Q2 N 3 C/ J1 B. X# T2 d  @, A+ ^1 [8 o( ? ; I: ~3 X- v' B0 H& t7 F 0 Z# K( B4 ?# B4 G% n. ^6 Q0 R # v( w5 I4 [, |! [ + Q) t1 f- R) ~1 y- Z! V , O" v  k5 z" m4 z# w- {& @ - p  V/ U. J$ P' ~3 x2 M* U! z3 N: p 5 Q9 D4 Q; X' f 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . H. K3 y  Q' f/ |$ a, ^做法：   & }' a* y3 [. f, I) G  \: d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " N7 H0 P4 v) c$ ^0 I) p- f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; t. v6 v- ^/ c# P3 \; f5 r% f : [. d, s. ~/ Y3 ^7 _' G8 D6 Q# r % _2 n, p  B7 B+ r- q : p# K) ~- o& z6 q 可乐鸡翅 * F: P. A+ H6 c& \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + k! E  {1 _6 o4 b5 k 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 f  N( W" A! f4 I1 o7 ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 K8 p# X# m+ i$ A1 R 4 {1 u3 f3 M/ |. g! H' {% {, ]! s1 ~% J " |* @2 I0 Y( V4 s3 o , X8 ?  x0 \) u! Q: `; | ! P; s& F3 e7 X% C; r 8 F% Z$ ?" U" o0 M: b4 u9 W0 N咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - J9 V: u, C4 f, }! Y辅料：熟土豆、青豆   * o0 P" `4 y1 }, E; P  Z- e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  k/ y/ v; ^4 `7 |/ J+ ]# c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........