|
|
泰式咖喱牛肉 : p) l7 p) m: v9 L/ c0 |
: `2 X9 }9 N: w; q8 q5 z3 [
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
# l) u" m0 Z M4 S* l' v8 k) a7 _5 F2 X& ^
制法：
1 \0 S7 ^9 x% n' ?* g
+ a& P) `& w6 o0 ^; U: X0 T1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 " b% j8 r7 m( N2 u/ L
9 e" t% r* { n- X/ r# e* s
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 $ s& N8 K" {; a7 h3 b
' s6 Q4 x" @; o) y3 W8 J: F- Y特点：咖喱味浓，回味微辣。 7 v; \- W- I4 a/ Z7 }
J, U# P$ d: [' }5 S3 ~+ ?/ o/ }* b/ H H5 j: _# L- w1 `
4 P" x$ N# R* x* Q: s
泰式蛋卷 9 _, H+ ~6 `% X/ C* I' ^6 @
做法： * B9 U, f) }* p+ _
: _! z% \! Q0 ^$ a3 M z! B步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 . Z3 h4 g$ f/ ~* {
! J7 T0 c s- L+ J
: _$ s! _) ~, {' ~# G1 ?" K* r8 l+ \& e9 P4 n# {8 r8 A
泰式柠檬肉片 , z/ F( W, y3 U1 H
+ t0 `" d5 d; @0 Y9 K5 p材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
+ x1 r0 S3 l3 S. C8 R1 x) ?2 A5 Y& x* A% \: @3 w% r: F0 D
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~