|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! U& x: h: u2 b8 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 v& r5 I, ^" f. s3 n# h9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. E9 K# z5 [' ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- I* z+ H9 P9 e6 H. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q4 T, _( c$ v2 b% {- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- B$ B7 ~5 D9 Q: D% H0 w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ I/ v6 [- Z( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 h/ O+ B# h% }3 K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 u. }5 \, a% J; U& n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 g& o0 Q; I6 p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" a, G+ D% @ ^ v: I6 o
[/size][/font][/size][/color]0 N2 O! @ v: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Z, T! G5 H% D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 W! A/ E& O' x/ V8 Q p: T! S$ N
[/size][/font][/size][/color]
# U1 g# [8 p$ i3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# v* y- A3 F, P) G
[/size][/font][/size][/color]
% _; Q8 r* a% M3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ O' g1 }+ F/ d, q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 `9 {! J( G# Y7 W9 z- |$ u
' w& w+ D7 Q5 v! W
[/size][/font][/size][/color]
& u5 G- g; ~4 ]. j8 @- t( ^) s) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# A* ?/ V9 d+ D- @/ c. QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- z. G! s/ R5 f+ B" }[/size][/font][/b][/size][/color]
; G* j* q' @' e. n u0 B# b: i2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 W. g) N6 a# ?+ C2 A7 \8 X; h3 i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e& k$ N1 b& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {" N! J; M" e, G6 N& k" C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \; x3 o. ?) m4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ Q$ m) Z( O: t" ~; o& P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# Z2 p$ e& D# r+ b. c4 w1 E8 Q
[/size][/font][/size][/color]( ~' t+ @6 Z" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 n' u9 M( U* r$ m: U" {, J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 s- I: w6 Y% d3 A0 l# q- b2 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y- R7 C) T$ P0 K3 a) q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V% h& d) A5 o8 R* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 P4 W, \6 d$ x8 H0 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& I3 L) N0 G" ~' H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( j9 E$ K2 F' N, c8 V: {[/size][/font][/size][/color]1 ^/ D9 m% {( ]# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 e+ X' l: L/ [% p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 g& a/ j3 B# l& t8 j6 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& w* R) u! I* c% M& ~& f
[/size][/font][/size][/color] e" v6 @6 O0 `. V b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" @8 s' Y5 N( w# J7 A% h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ G; z) D" c' ]5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q: _. k n; l7 ?4 v# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- A R2 J5 D$ L" ^( E- v! N
[/size][/font][/size][/color]/ H7 S' {/ ?; U2 c, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 e" O, ?: P2 J7 ~ _2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ z% J, F, l9 d6 p% g1 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L7 r/ J/ f; R4 v# P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 a, l f; h5 d# x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* X) J/ x1 g2 ~- W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ _; G$ ]0 p/ D" d3 U( x
[/size][/font][/size][/color]9 C4 K9 b: W, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: v+ r, j) j& @% n& `9 M, R9 `# |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% g! \) M( E9 H! i. _8 k[/size][/font][/size][/color]* l. p y& Z, [) R$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" Y# T9 p* i8 w2 H. h+ D, u" H
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& E# _+ M* k5 [# |
[/size][/font][/size][/color]
) A5 v! F* `7 C/ W6 f! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ |! i0 a3 |8 j- z6 m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. v$ R" K& j, r( v2 ~[/size][/font][/size][/color]
( }- P4 ], S( R6 G) D" n5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 e2 f. T2 h N$ Q d( y3 Z* P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 y" ~1 k0 ~0 |7 M7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P5 ]) T- F; N4 q) H k# ?& g$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: _9 t8 `: O- J1 `, s5 R[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 h- E3 }% j2 `+ i, T4 i) _. G) M1 G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _2 T' t$ d2 E0 S3 z j# z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ g, I5 b. v0 Z/ H& c[/size][/font][/size][/color]+ y! t$ D5 i% c: |1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ Z! v' X1 v! |5 Y( l2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) C$ `* P1 }! w' E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" ?! ^4 u5 @" V# [/ H8 z, e2 ^[/size][/font][/size][/color]4 I5 _5 U7 n! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] G5 u* p" O; E5 F3 {; C( S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ N4 f( i: t; J# Z: _: b- {8 S9 u/ ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" i; r) R: c, m; X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N! x9 C( R, M7 d$ Y% c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U, u* ^0 T. U. o; \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 G1 o. b; |) ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 J5 w& W; ]) O1 [( B8 [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ l( s& ?7 @( Z' U
[/size][/font][/size][/color]5 O$ Z! k8 C* p, x" F5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ Z- p7 t7 Q0 k: N# s3 W* {# ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% m u8 F* }4 W& U: p$ Y, a& U[/size][/font][/size][/color]
! A" [8 `: y; l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& B$ a. y3 p; f9 A( N8 k& e w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- w/ W" i7 m1 a x- J1 G4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {6 ^) b" p6 V9 Z9 G" u ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P9 K! M8 C6 B: u. y( l* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~7 Y' M: L# W! O+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- O% E5 H# E# X- p
[/size][/font][/size][/color]7 N3 K" H+ E& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. D0 z6 v# H: k0 j$ R[/size][/font][/size][/color]5 [: Q/ I0 A' T# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 A6 n. O' e1 C0 ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] n5 a6 s6 Z3 G* ~! [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 {5 {8 t, [/ u. W* o6 x) @& R* K
[/size][/font][/size][/color]1 {" c# K( S. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 j5 ~# ~4 `" V+ h- a8 [) l) U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) i" B" z- e, r9 H" B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% T- F5 l4 q0 Q/ a& I: x1 x8 M0 B
[/size][/font][/size][/color]
+ j* r, `3 y. N: M" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 v/ c1 u! \ T( ?4 [9 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( I* d+ O9 U7 V/ P/ ]5 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! }9 J7 R& d- G, `[/size][/font][/size][/color]
0 _4 v& C' L: r }% v" W" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# c8 y9 s, m5 K/ O3 G* c e[/size][/font][/b][/size][/color]
# n4 T5 W8 ?. B, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y9 F! y& D5 w' `" ~5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z% X6 G# }/ Z* b8 X% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j$ ?: E& M% D; ^* h/ A# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 u9 X; D- @6 D3 l) a1 t6 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. S/ K# a/ `% P5 i3 F" o
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' }. C$ @, c4 P+ a" r* q[/size][/font][/size][/color]- k) m2 n- `4 T& k, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 z# K$ M; p; q3 V% ^% g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ @2 \/ |, ?+ s) w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 {/ [8 a1 i) d- y. G
[/size][/font][/size][/color]
( K' O+ t9 V# T7 G- f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% Z$ D5 N9 d; ]7 y% @9 Z' ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# p9 S/ N) F% h3 ?' l+ Z0 @" r0 B
[/size][/font][/size][/color]% A V# q" S9 Q$ h, D% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] u0 k* [- I- r, |' ^( t1 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: y! x) ?5 |7 x5 e# j( K
[/size][/font][/size][/color]
8 k" p( z: W1 |$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- _+ i' m, P' R/ {. i p/ M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], @, t4 ^# Q0 x2 k
[/size][/font][/size][/color]
- T" C: h* H& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( S' x! `6 K1 j% h
[/size][/font][/b][/size][/color]9 _" a0 H5 b& E A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o! }* U# g' X* z. t; {& H ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {2 B0 r8 g3 u: b9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s: y! U& i) m9 J9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! D# |' r4 U& u1 N1 p' c' {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! _$ B- I- W- `9 p" ~[/size][/font][/size][/color]0 E' \1 g4 H; b! h4 C& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& b" }& i$ m% [3 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& t" K% h( f; M( @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% Y" ?9 K% \1 }[/size][/font][/size][/color]9 N9 y- M% W: P+ q/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' i& N1 @$ I% i7 r P- q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 y1 S+ |0 D+ \' h- B" W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e! V6 B4 s) S1 `: H$ s3 ?) {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 w, U7 K8 X+ m1 Z3 y# g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ w; Z, Q! O. V) M4 e[/size][/font][/size][/color]
& B# r0 n6 z: T- q$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
Y; Q! u; c. K" }- ~6 w+ X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: t/ N/ ~4 y6 E9 p9 w7 u% q0 O
[/size][/font][/size][/color]2 e5 E0 ^) q+ A3 S: x. z5 Z0 _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" p7 l/ O" [8 ~ @; U" _) U1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K0 @& j( j7 L$ y! x; _" w) J- a. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J: Z2 v* h5 p! u7 G8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 y) e5 I) m4 @" \3 B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- C& A5 D" S! N' n3 z3 i7 F
[/size][/font][/size][/color]8 v9 X) X n3 t+ }9 i5 o* d7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 L5 T1 n; Y/ W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W+ b7 F8 F9 w/ |; _0 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 W( Q" b) L* B1 t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( W" ?5 r# _: k4 [[/size][/font][/size][/color]
# b* l2 g, D8 p7 k7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" K, e9 l& @9 |[/size][/font][/size][/color]
# D: T+ L( ^5 M& k/ R s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 X9 v3 J* Y f5 z) f8 Y[/size][/font][/b][/size][/color]3 C8 S8 Z9 h- r* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b* T! x% i! d8 @3 |5 q P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X$ k! b8 Y6 c( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z1 e5 w0 `+ u$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y, g/ k$ |. x" [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ ?8 z( J6 N! X& O t! ?& r% j[/size][/font][/size][/color]
4 A3 d' F: j7 p# q4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 w) {- K% q! U9 Q7 m* W1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, z+ V0 n2 [+ r, Y9 @3 I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 e4 a2 U9 \) d
[/size][/font][/size][/color]3 N2 O4 g& ]! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; ]- E: q9 i% i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# v4 h/ l, Y" f9 |5 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 P* y5 [. G2 |
[/size][/font][/size][/color]
& F/ Y9 e6 e8 }2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% k1 U( U( }' V2 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- u" g. _+ g! [4 J$ g7 e, [- u1 U& P[/size][/font][/size][/color]; e1 s' [6 J$ [8 m7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 I; l0 A* T) ]% }, C% B8 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 [3 ^9 j) J3 l* _0 o! X0 s) | s1 P3 e
[/size][/font][/size][/color]
! u% E; e# d3 u& i# Z* V$ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ^- a0 P+ w1 }* u* M5 _[/size][/font][/b][/size][/color]+ A& t a7 a4 V. O, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z- p/ {" \. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M! E$ H) V2 s, ]4 j5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 v7 a8 o H* l5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% n$ j5 d+ J: P8 P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! c: G/ b' k2 V; B: C* l" v' x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! H: `2 a: D- K; m% c
[/size][/font][/size][/color]
8 _ H7 ]' S# g' u! _' x" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# {3 c$ G$ k/ e2 G. S% [8 Q* o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 ]; s) D$ X& o1 Y$ ?: P! h& z& m! P
[/size][/font][/size][/color]
# H# L) d- `* N b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ]- x' E+ }0 Y" c( s* D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% B% V$ z7 L ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# J7 u8 q! j* Y6 u& x. R[/size][/font][/size][/color]
/ n" n+ P0 y$ h4 F: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. e+ U: m! X5 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" Q0 a4 B- H+ U: V) c[/size][/font][/size][/color]
2 Z; C( H4 ?3 S( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 c! d% h8 P7 h# J
[/size][/font][/size][/color]2 s/ f) a8 I B( A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% F% z* i) z) s' d1 Z8 Z2 K% \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q$ o6 p7 h1 S' b' T0 c1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r* t. S& u0 [- H7 N. b* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! A0 R8 a9 e+ R; Q2 x' q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* q- a* {& }/ V% s7 Z0 Z
[/size][/font][/size][/color]
- B: S! {, ]! R u7 {$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! K. b: S. U! C7 |* p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 | S1 T7 d" ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# j5 k1 {& a- N8 f[/size][/font][/size][/color]& F$ H# N6 v0 y" H: j% H- E3 G2 C& M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% d/ f P- J8 c% l, p/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `3 E+ x( L1 s1 } c3 g+ F$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t4 u" }9 {. F7 A( G# S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 C3 d7 F* v' A! I) l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] r' [, `4 O* F0 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 p w) `8 Q; J( j# p1 C0 B t
[/size][/font][/size][/color]/ F4 t0 Y5 F7 O$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ K# n" [# ^, R. y g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ e& a( t& \' `1 X7 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m, h1 L' j- K/ ^# Y) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 v; n6 L3 o# q- p3 c' B
[/size][/font][/size][/color]
3 L7 z/ @( b' v! Y. K K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) [0 A2 A6 ]2 ~6 R3 \/ x9 c, [ G
[/size][/font][/b][/size][/color]% ]* B; G. H$ s9 s, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e f8 P* G1 ?% }6 I6 i+ D6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U# |: T9 A& f, o- a: f1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P( \+ x( o/ L' C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ |1 r N1 M2 F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 w8 [$ ]; j1 E# g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 C' _" ?& i1 d2 J2 D; T. Q0 F3 _, K
[/size][/font][/size][/color]$ q) Z# i9 ~9 ^( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- Q+ `' t, W; x. J& R" D
[/size][/font][/size][/color]# x0 E' @4 n5 V' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" b- v3 C' c' }0 i# i% w1 F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; s- a4 m) r" V* c( q9 H% e4 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 H& a( k; S* c$ ?+ r[/size][/font][/size][/color]. s* }7 y- j8 Q" F) R. k4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' L; Z. H9 M# }5 s, O& ?
[/size][/font][/size][/color]% J) x! n# a2 ?/ t1 O* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 W- d5 W+ G* I, |3 d2 E[/size][/font][/b][/size][/color], ?9 u/ m) K; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~& G( q3 T* ~4 H- m* R% w$ a/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b: e8 M( w! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~# r. [0 B* m' [9 _# v, D[color=#000000][size=1][font=Arial]
* s5 m- A2 V! V% x" c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, j9 h8 [; ~1 j: D( B3 W4 N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O! _8 M, \+ x- n& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g* p0 A' u. O( _" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( R. B* w3 V( H
[/size][/font][/size][/color]
8 } E ?, H/ ]4 q2 N# k* b3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 v1 j2 v5 u% Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G f3 z6 x2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! b: p+ f: J5 s8 K! h# y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; ~& [' @ Z& D9 G[/size][/font][/size][/color]$ b$ ^% d1 g$ k3 p9 h; U- H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m* m1 [; C! h% b! `% b! m {[/size][/font][/b][/size][/color]
J8 h! i+ |# p7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f4 \# h9 J, O$ D2 z d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; P/ j: K' |( ^) ~+ n! g8 p: j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?0 I% l" w q8 n, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 K F* b' ^6 z1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! j) ]1 l( p6 G* g7 L5 J0 R1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M$ L4 X3 k, a4 K) L4 C& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u# Z3 Y4 O+ ]( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- M/ f# ]) t+ R: w% g" s[/size][/font][/size][/color]. r* O; q0 b. R, H% s! P' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 N; S" Z5 m' C[/size][/font][/size][/color]
$ }( M" a3 R" U- K) ?. g' z3 E# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) l) Z' _5 J$ W4 v2 {6 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _2 B% Z- i% v0 Y$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F6 i* [; U* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P6 S! N: ^: U/ E! V& c6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F$ _2 X8 h" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" _, |8 h0 y5 E2 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 \ |3 f# E! d% @+ Z/ b% R+ H( w
[/size][/font][/size][/color]
, F9 O% A$ Z6 F/ O; w1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 C/ @2 t1 j& w0 y, S& b' s5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
+ P2 N" _# U* E# m+ i1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y) d! ~7 w* m! E0 H/ D0 U }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {: r$ t7 p; F/ ^9 D z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p/ P! Y: N5 q f: J* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ L1 w( P5 h1 A, w; o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]) }, {- O S- @. Z2 @+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B0 l) m: ?. A4 d1 t" \7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! V. a, D4 u4 W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! q( z2 Q& I/ B; o- y0 T[/size][/font][/size][/color] _3 N- Z: r6 u2 H' E. z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 q# j* \. `( \5 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
( h; _1 M8 R* ~ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L: v# b9 }$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S. M/ i+ \" f$ [0 r4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K0 X& r! o9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 x5 E7 S0 H( ]& l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* Z+ j( I- W b& w( M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O( L7 S1 c; D! |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- ~/ m9 W% _* S' e1 y3 {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: F* O$ _/ ~8 F- S& g' f, u) D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s" X9 C- G% i4 c+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], D$ K0 ?* \/ E1 f# M: F
[/size][/font][/size][/color]+ M1 s: O0 \0 ~8 O. C0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 M' D( w/ V! h! G1 k4 i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 Z( T+ ?8 C" O6 g6 S# W[/size][/font][/size][/color]4 o; J' i5 h/ t- r+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], D5 X$ d* ~; u1 X7 Z+ ]- K
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. E% T* P! k& Y4 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 O2 W! s2 i2 R[/size][/font][/size][/color]& u7 Y. I! k+ f( }0 d; R: H, ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): l4 x" g! Y+ q9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
; f' v' }0 e4 v, a% w7 ~: d% C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o4 I4 F% q2 \6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x' v6 V1 v4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e0 w8 h8 {. [1 g$ l+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, o/ S! X: g' Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" f; M5 T0 T+ \) g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( C5 q1 b+ F$ F% F7 C1 {
[/size][/font][/size][/color]- ?- w1 e# V- E. h L- @5 }8 j1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 [4 Q) o. c f# B# \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ [9 i/ `4 I4 {( _: e' b$ ~ U
[/size][/font][/size][/color]; h. U. p8 T" J. x. Y. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 A4 m7 b6 o: n" x
[/size][/font][/b][/size][/color]) T1 m r$ S$ q. V$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, |5 q. u5 i& o* r* A" v) [- C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q8 o% I* Z$ |# _/ B4 {( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 C0 q4 w5 {+ x; F6 b; _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
e* m5 m7 E" { B7 F6 i7 }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M$ e. d/ Y8 d6 x7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B' b8 m8 Q3 O0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
t1 ?+ R0 H5 ]! J) }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 d& }4 S4 H7 [[/size][/font][/size][/color]
- n2 b P( t4 @$ p3 {; j. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' l7 Q9 J( Y+ }3 ?% j9 J* L+ l8 {
[/size][/font][/size][/color]
2 b }3 S; |' H: o[font=Arial][color=#000000][size=1]8 ]9 m" H8 ?+ W
[/size][/color][/size][/font]
q3 m0 k0 i7 L6 h' T. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 S7 |, M7 C' t9 _# h k0 ~[/size][/font][/b][/size][/color]9 z2 P9 t7 U. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 F" ]9 @1 e2 Q3 ~3 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L+ [1 |/ a& y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: Z! V1 N4 o. K0 {# o$ y* P. I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: G9 d+ m8 O E3 b5 I! k
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w4 R9 b3 J, w1 |1 }' A. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w. f+ a! k9 p$ Z% s; V' `$ s+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' d( b* H- x/ E' Y4 R: a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 H) U1 z# Z, H- j8 V[/size][/font][/size][/color]% S2 w% ]; g. ?$ {8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# E) K0 e3 X& m& Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; y* @- l J. i( C
[/size][/font][/size][/color], e* K# P; J# g8 @! \3 y5 A: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 N5 K6 X# C! W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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