|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ E! O0 L2 z7 s' K3 @[/size][/font][/b][/size][/color]; G; U9 U( `1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& m$ P& P. d" G8 S" f8 b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f7 S% m0 U0 O, e) w$ \* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l- c4 n4 ^! ] W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ l- m+ D: J* r; C/ z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, i! W5 u7 i [! w# V3 N$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) u- `/ B+ b v1 s! y( k& R M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 A* e% b$ g. h* m3 B! S) I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 z D% k; _$ W& X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 O( j# n4 b& u8 n[/size][/font][/size][/color]$ ]3 n! X% l5 P4 Z! }4 ?! M* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ g' i! k& ^* N& i8 E% K: j7 F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 P3 A* F! u- f0 I[/size][/font][/size][/color]+ E0 p. ~! }3 f( w, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 V0 ]9 N; G7 V. P, h3 i$ Y[/size][/font][/size][/color]
2 R; J2 r! E% k7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% C p4 z. w, K1 B9 [6 V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# d# r! L; e7 E! e
7 H) ]( M6 ~1 I. R: T% w0 A: A a/ H[/size][/font][/size][/color]
* t6 G' R0 H7 P4 {% ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, |5 Z2 I5 G% w/ VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- _* }1 Y: |0 X7 E8 ?; P
[/size][/font][/b][/size][/color]: B4 u$ C8 Q5 Y- A- ~" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ w; R8 g' i0 v# M" x2 B1 x* M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N8 h4 p7 D& g! |1 s" |- T5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L" }, X+ e9 z- M6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V# b. W* q" `: F9 o. u4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 u0 J( k9 x1 E; g* L |2 [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 m% q4 d! S* q+ N: z9 v: J/ O
[/size][/font][/size][/color]0 ?$ {- u0 R2 r p/ i! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 A7 S$ I7 M. Y. P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 N" ]8 [* m! O1 t: ?/ P) Q( F1 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' L& |7 o3 m& c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y8 B) T( l7 M' u: d5 P7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" ~6 A3 a" q2 z& V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h/ Z, x- p1 R, n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ V# X! A4 q( P+ x$ |% t
[/size][/font][/size][/color]
p6 i$ z g) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 `* z |" a( }4 r f[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], F: i8 q' d) s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
B8 E0 Q; M0 F* V/ @6 f[/size][/font][/size][/color]
+ J x0 o0 n# ^4 y6 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* P! e$ R% K/ W8 O$ T3 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 X0 G: p3 Q6 o1 A) I& R) m! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v8 e* u, U- y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: J' w @5 ?% }3 {& m4 k% c& A
[/size][/font][/size][/color]( e$ J, q+ v9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ?/ K( j G& ?) g/ b5 N5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 K( f- P+ q, e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o% o% |' j3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ u- S0 h O& x) ~3 I, C+ k9 n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S2 B* V. c( z6 L2 W+ k& E; z* Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: A! |4 \* y. x8 v5 W[/size][/font][/size][/color]
% G$ M" w) `1 C+ L d# V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F9 b7 a- U+ R& Y. ] p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 ^3 f2 o& _& h3 z ~[/size][/font][/size][/color]
$ s$ Y3 b. g; F- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ z" s- Q+ y8 z4 B1 q O, l7 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 P- X9 \5 e, m. Q6 ` M[/size][/font][/size][/color]0 S$ I' X5 r: W9 S" o A1 r! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ e& K5 K9 W. V5 a M$ K1 y: ~( B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- x. Y7 e( t3 }( x/ Z$ e; v
[/size][/font][/size][/color]
- S$ x! e* }6 E; `: U6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 ]9 }7 i8 ]- w! a0 P6 A( A: k L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P5 d- R2 J6 D! Z! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F& F/ C0 i6 f& K9 x! [/ p+ R; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q6 ^1 Q/ x; k5 U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& r" K; [( I9 L( ?+ U }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Q" e$ z+ _# M3 Q% } C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# E$ Z$ k8 N/ E0 [9 g
[/size][/font][/size][/color]
4 }! X. D6 e2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' e( r% R$ w# X9 S/ V2 E$ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Y) h$ Q* Z( j) b/ w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
e* X$ {& h, j# i' K' J* q+ I[/size][/font][/size][/color]
* L. r7 g8 H7 X% b8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 R% d! k4 r5 k0 E2 g1 ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 D8 h' W$ S6 z: x# A' z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& A: {$ j0 M3 b5 I( C) ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L" u5 Q' B: }: ^- _ T* A3 ^! o& J% |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 l, l& L+ v: C% Y$ D5 Z8 O( }- U& @% o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 S. S# a2 B b$ ~5 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; f% E7 C7 q# P$ E3 o7 ^) ^7 n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& f$ R3 ]5 n! p" T4 I: x2 d4 A
[/size][/font][/size][/color]" f# d6 b$ V0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 N& U v# X6 Q# w5 G% H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! p; h2 X2 s( J- f) H6 W
[/size][/font][/size][/color]. D- ?# n4 r3 e2 z6 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ~3 M- _) H, }/ A) k" h& F1 k; w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ?+ I# |& m! D8 \# j1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g o Q$ V3 Y% Z( K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b; g6 b& m" P6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V) {: V" j$ W3 M; Y! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 L) M2 I' m0 l7 @# V& w; u
[/size][/font][/size][/color]
: Z. t1 H8 ?/ y0 d8 o. z- b5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 \# o" L1 h3 \/ j+ {: D2 C[/size][/font][/size][/color]
T8 e+ A/ Q' V$ }% O1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 U( U# v5 C$ f) c. @8 m+ c. S) {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 s6 n0 I: d$ p! `. w0 x7 h$ a G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 ^9 Y* q2 ], z' i# D. \
[/size][/font][/size][/color]
0 _ _0 y; O2 F7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. g3 {: g# _/ j9 _% W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! Q' K/ d; S; J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 \( ]# b2 K5 ]: K6 z1 C5 y. H% _2 W
[/size][/font][/size][/color]3 e) @" t& a8 m5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 `. @+ l S8 Z7 s9 m9 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 T# b$ |5 }7 k1 D3 w1 R S" b4 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ u' M) s! S { k$ E; I
[/size][/font][/size][/color]
6 y# p# B1 H: j4 W" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 m! A. t/ B" _8 z; q9 o* N
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ?, n; c6 T( y+ L8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x9 J7 e! z# J- u$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b, g4 i3 `' D! u- g. q/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J. W& b: |/ F8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# ]! n# t$ {( ?% p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& v* y/ ^& Y$ \. s( b' Z9 k; U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ J" C5 f* [" G. A[/size][/font][/size][/color]
2 t- f' t* Z+ v6 ~* m: O2 |! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. y- ~7 P8 W$ T+ |2 k+ X% m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ C b. ?- |% f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* M7 m) ~4 m5 [1 N[/size][/font][/size][/color]2 V0 T$ T) |% H5 F U' u: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 u( v8 j G1 K8 \& x4 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# f: r0 ]; B O' q$ \; n; J
[/size][/font][/size][/color]
4 f* u3 U" b, Y1 g! v4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 [3 N7 | `6 b# {7 U8 }( N" V% C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 t1 i, t6 D6 @6 J: b" T[/size][/font][/size][/color]+ {/ B8 I3 ~3 M2 i% P/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 l. m! K) ]' I& x0 y8 v6 P: M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 i- n/ N w+ Q: V- L3 Z$ n
[/size][/font][/size][/color]2 Q+ s' J6 Q" O7 n% ~" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 J. T7 b5 H; U& f8 \; f[/size][/font][/b][/size][/color]
- n! ? v/ E4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l8 z& W" _. J, x$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t6 S* H( {- ^2 ]" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]) ]- i2 W3 J8 X' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: s% O( g3 B# o5 X, ^, ^, Z5 y; l/ }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% y3 Q! b6 t. `3 n) |; d+ ~[/size][/font][/size][/color]) g. R* V% Q& _" a# ~7 e' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; s$ |7 v3 r9 s' l- C2 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" X8 { ?5 }$ L1 {! U# s6 F) L0 q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], o# U$ \ i9 V* X
[/size][/font][/size][/color]
* Z1 [; k% \8 H2 V4 I9 Y' S# @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! E1 E+ a) V4 o" j' @/ S3 D' s( H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# B- k% E& W/ ~$ f0 i* l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S7 W" _' Q" u. C8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! J A* h' e' K: z& j* w: h9 f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 X# T9 r5 Q# E[/size][/font][/size][/color]
" d2 o- ^% _+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& _. M7 ?5 i2 n! ~' j9 g3 [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 C- u$ H9 _% n3 X" j- k4 R3 j[/size][/font][/size][/color]
# J( Q& e i0 I" l! k# I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; \6 i, W7 |5 \+ l: k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u% ]9 e n# t. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; L( |2 E1 y4 M2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: p' c9 e$ u' k4 U, r, P6 ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 d3 n! v M6 ][/size][/font][/size][/color]
/ w5 O' A4 A) O: l6 h9 x! n4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- k3 I; C5 v8 u" N0 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
i- S1 }; [, b) D$ ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ?" P# s4 V% r" w# v4 A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], f1 ^! u$ y1 V# U
[/size][/font][/size][/color]
, E7 X& c( {7 C* Y) c, I( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 z7 D) ?/ d2 e M[/size][/font][/size][/color]2 R: [; ^, n7 J% I" s/ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 v. s( W/ }: Z* w) ?; ?[/size][/font][/b][/size][/color]
: `4 ?: w/ F- S# [! u, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O G- o& t9 s# B0 n# H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X f% d9 \! s% O% p- f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g9 \' B7 K: r h7 y4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y+ ^4 Q9 ^+ w& d& {. `* E9 b* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 [* h' `* u, H$ y) t) O" h[/size][/font][/size][/color]
. K! U/ v: A t4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! @7 c* |+ N1 M+ z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' o7 S t4 f" _+ O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" x& m: L: b) Q9 }5 D ` q[/size][/font][/size][/color]
8 _7 }; K" v! i8 k/ { Y9 p% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ v; K+ I7 m$ K. m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, k; Y: x2 [* i: Z/ \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] M B N; @5 \ h6 T$ J
[/size][/font][/size][/color]* Q9 x4 Z+ ?5 E6 g2 z( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 [+ a8 t' t2 E* v8 t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! m& U& W) S, ~* \- O9 o[/size][/font][/size][/color]
* j! C+ B0 L1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! q$ E9 o6 P% y5 U2 q3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( @& u1 v! r( L9 u/ b
[/size][/font][/size][/color], L! U8 q& B5 [ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G- ?$ q/ [; {: Z+ d0 Y: ^
[/size][/font][/b][/size][/color]. {: f! R6 [6 s/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t# \1 N/ ], b: H2 U2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O3 \2 j7 A" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p2 V, v- g' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ d X+ [ [* ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! B+ v) n- ^* Q5 ?9 L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% L2 y, j2 Z L% ]* w4 v" v
[/size][/font][/size][/color]( E5 F6 r9 S: O9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" B/ V0 S. w8 {. S3 u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* [! \* U$ z# S) D! N6 S
[/size][/font][/size][/color]3 Z Y: i+ B* u0 z* V" J6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* J1 x: {( f/ m6 N g: _6 h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 Y/ f f% Y. E5 ~/ ?" k! G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 |5 @/ V v% R6 B[/size][/font][/size][/color] F/ q8 \. J: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. n- Q ?. _9 D: G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 U/ ?- f) ~4 T; x+ _[/size][/font][/size][/color]5 ?7 [2 T( R- n: ^& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' O) N( n, s. F( i
[/size][/font][/size][/color]
% o$ e" d, P! D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ ?8 H( Z8 R) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z4 M/ V5 Q6 ]5 N5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {/ A" j8 [3 X& M8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 q, q8 s3 b/ a. @9 a$ l/ ~$ q0 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; _7 l6 e" m. Q8 a6 H
[/size][/font][/size][/color]
" _& Z* X. f0 ` L4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& v- T; W% a' @" X3 m6 u% E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 M3 S9 P% `$ s" B2 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 t0 x( G( f9 I6 Z9 z[/size][/font][/size][/color]) z, C _, n" p# s2 G8 |, k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 E. F9 X3 C2 g6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I* ~- [3 j) Q* l7 T0 T9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l, _: Y4 h3 N+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. P1 d8 C8 f( u' ~" Q7 s* i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 S2 f" |6 b! L l2 |" @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' }8 P3 _3 T: W* F b[/size][/font][/size][/color]
6 p2 R- k* F+ G3 P. v6 S6 Q# S J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" N* ^' O! f$ j ]4 X; w, a, M* }( O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ L( [+ `% x. v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s3 {$ w8 l+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 z: Y8 O6 C% a* o4 C3 B
[/size][/font][/size][/color]8 D9 j* n3 q% w- V: p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% a. i( `1 @3 t[/size][/font][/b][/size][/color]
2 {! C T g" W' J: d# Q* K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M* q* w9 }% p; ?, [4 d' r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k! ~4 P# o0 u1 c( U5 _8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. c$ j8 P6 _' f, ^0 v. J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% }! r8 c) A, z" T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 y% p8 ^$ u& Z/ ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" L; q0 w1 |8 E) B& B2 \
[/size][/font][/size][/color]5 F) d: K( A( ^ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) p# Q( k$ v, t8 W, e[/size][/font][/size][/color]
; ^- c j a! M) L& C* |% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& o7 s O- Y9 E; Q9 @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! i0 p+ I0 }, S+ b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 d" A3 T. _0 j' T" u. K
[/size][/font][/size][/color] x0 N/ M8 a2 T. K7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 k( H+ o* I6 v5 i% _3 y[/size][/font][/size][/color]
9 t+ w% B+ j+ F& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' w2 f8 }# T8 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ?, S9 G9 D, j" ~$ p* ?- d. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U4 Z( ~( R* L; D, z/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z9 V$ P) }- z- t4 i- F$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y( k2 z( |" q2 g3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 M# g1 b" J" n/ G# y2 o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. c- g5 ?) V( A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b+ k( a( O0 e! V. S& \+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i, q) q9 f% J/ Y" M: Y% \0 W$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 W D8 l8 v$ Y+ X; J[/size][/font][/size][/color] s+ S' F' N0 C) s3 a7 s/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ]6 m7 ]4 \0 N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |- b! B+ ?/ n, |4 e$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 y u; `, |, |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 k6 K5 q* ^4 E/ l& p2 f" m[/size][/font][/size][/color]
& u1 N3 @, @& G4 M& S9 R6 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# W2 P) S* Z' w9 G0 w- m. F/ s4 h[/size][/font][/b][/size][/color]
% N3 W6 @0 ^" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u' z3 v( A; R$ W- v P- s! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ h; k5 ^% y" S! ? \/ R, c7 P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n1 r5 j7 `/ M: c$ y7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' O H; f. s |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. ~2 y1 Z; w2 H, K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e& l" T7 l! m5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W' D! O5 P! m* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# i+ i% W( k; F" C0 }( V( b6 A5 Y[/size][/font][/size][/color]% ]- O/ D d3 r0 c4 h( D- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 o3 c, [2 b$ A3 x1 B
[/size][/font][/size][/color]
$ J" w- C; q5 g7 [- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 O# g8 d6 p% `+ h# w) q- W) P
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ]; `( \8 E' C: {7 j# I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g7 G( G0 k' C* o: n8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |. ~5 |# f- k @* V8 s( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |6 J: A4 P. f m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- Y% k- C* `* F1 N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 z% g* |, |, u[/size][/font][/size][/color]
" X7 t# i: I. t6 E, N! h3 ~% m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) a: z9 P: ?$ \- D0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
. s' M" }4 W$ v' S" x$ \& r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P9 }# H7 N; A) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w w7 p; A J4 r, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P0 |( T3 U5 R% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! @# i; d, A) a7 j! E' u7 f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?, S5 \7 C2 h; Z' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }4 D7 g3 e6 v9 {9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 x [( j" E, m8 Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. K" R3 x3 Y$ x
[/size][/font][/size][/color]$ H' g1 d6 X: L6 f0 B6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 d, ]' h! Z8 ^4 F8 S8 f+ U[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O) a0 a3 c! O0 _; l! S; U. S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e- T7 Y/ w% N/ e+ [# r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w+ q2 u% o Y( B& [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O1 t& g r* P- T, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], t. P% ?; g+ w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 e) G$ H; u' ]+ J% q4 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I2 r) L+ Q2 D5 n% O* [: w% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: f; J* I( k* I M4 o$ N8 H) ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: E4 k% S1 Y, ]) b0 s( N1 Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w: K9 Q8 u* ^3 h6 }$ c6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! {3 E/ R9 ~8 n, W2 a" S
[/size][/font][/size][/color]
' ]& F+ X7 \1 Z4 ?$ R9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 D w$ ]0 x8 j1 J- |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! I5 z% T0 R- Y3 B) ~. u# g
[/size][/font][/size][/color]# R( r. k! a; |+ y, W$ B% R4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# U. j0 G, {2 e* L" e9 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& f) |1 u6 W( W" q! O# G) b. z1 G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 o5 ]. h& V6 |8 R6 T/ i; [
[/size][/font][/size][/color]; Y5 t3 E& I3 B$ e9 v4 i$ R* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ F! `3 h$ g! x: s% j7 H, [[/size][/font][/b][/size][/color]0 h" Z+ I6 h: l1 ]3 v, g6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \9 u7 Q+ _. S P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r/ L& O+ ]: F% }+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ~) e9 S+ c8 |# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% m+ i0 _! E( ^* H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" T# r4 ?9 d2 z; B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: |2 L+ K! o. M7 S[/size][/font][/size][/color]
7 w9 \$ e' _; P" G" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ |6 @4 w2 L) B' F" I) |$ d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& P$ }3 o) j; Q P
[/size][/font][/size][/color]4 l' x1 @/ |2 R( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* o4 G+ E0 u6 E[/size][/font][/b][/size][/color]
% H, @# I+ a* g0 n& f* ]' F6 q. l% x |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 N- [9 P9 D, Z5 X" P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q8 l. h0 C4 Q' J. X& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; v, u8 ]! B# Z7 E3 e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 o/ d2 j( l* p+ _: L! |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g8 j: E3 R" y3 D" C, D6 Y# `) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( t8 C0 {; @+ k/ p+ D1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 y/ X+ p) G; A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 V% r% u" e) j3 T9 J) N5 i+ n, Y
[/size][/font][/size][/color]7 h, @, F( S# ?; l6 I" X' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 L4 B7 d3 Q' m" M7 G" D
[/size][/font][/size][/color]/ |& j( n. W. n
[font=Arial][color=#000000][size=1]# Y8 j! K/ W: Y" A5 q+ K
[/size][/color][/size][/font]
0 y( A# h5 s# S+ a, \) g4 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) E; i5 E* E* h3 F# _7 u7 z+ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
6 [2 h. K+ G5 I E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 q" o1 _+ n! ]; c e# o! u& R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \. ], @3 ?) T# I6 {9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
j4 O* J& D. ?7 u' M( \' z) ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' X& V3 u: p$ V3 h" u9 \3 O5 t% K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X4 ~; U, E/ T1 u K$ M3 y% ?8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y% a, {. Z7 g6 E4 l" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 L# {& I' c) w4 P* ~, J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 `1 d0 o6 X; H% h
[/size][/font][/size][/color]
. c% s0 ~/ E3 {% [8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: A. w7 Q' v/ x( O" u: u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( t' X: h7 {" n7 _' x2 G
[/size][/font][/size][/color]
, E$ T5 \ I- r& S0 o2 Q; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* V& u4 {+ A8 U" H) D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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