|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 {( q, Q* Q5 y( H
[/size][/font][/b][/size][/color]2 f3 h( Y0 a6 u. w* E' ~7 W; f6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: s4 J/ u, E2 H9 u, u5 y; W% @" [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y# e$ m# R. e% T0 }- e, t2 B! i/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`0 z% F( \& p/ p& {* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& }+ L1 b+ g# C, i6 e1 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% a' |* {8 I& a1 f* j' o' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 R, k* f+ I8 C0 f% h$ ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! i4 w* c5 @0 F8 E) @7 o& q: w- V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 V+ ?+ C, ^' c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 E8 M- T* @6 ~" Q: \[/size][/font][/size][/color]
- ]3 `1 Z$ X7 W: j H2 [8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |% U. Z) @8 u; S" }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 g9 Z- X9 v2 f6 l( {; }5 { f' c
[/size][/font][/size][/color]0 f- w. [- i& Q( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 ~$ X, |( W1 \- c4 f- Y1 G[/size][/font][/size][/color]
6 e) ? W8 _2 E( {2 z: ], b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ @; h5 z9 |, U Q; m9 k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ H+ p$ P6 `7 d
& g% `/ ]0 M+ T, n
[/size][/font][/size][/color]& U4 ]6 @( R8 m" @6 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 ^" w% A1 G5 g2 b. [4 `5 a& D9 a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) m7 L0 z {9 Y- N1 p( j& Y2 m+ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
" H: L) ^( I$ v& h& g1 i- L) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 d' S2 c; ~1 O6 P3 C E[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T: o7 z u$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r# a' z: r( s9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T% b% h: q1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& I$ d7 l. v3 ]" z1 G# {5 x# i% Q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 Q. k' @% g# \6 _: g& z* l0 u. j2 C[/size][/font][/size][/color]
* `1 y+ ?( o3 y1 ^8 T" w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 X0 |: F8 u/ B4 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" l: u9 n& \. w X* M- F, \" G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" M: X) k' _& h; B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O6 a5 k$ {% W* ~5 p' D$ i: R& s/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% v" Y# J. N4 a9 ?& i: _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 k. k/ G/ O* x1 W* U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 R* C1 e1 R6 }- K1 u& ]7 ?
[/size][/font][/size][/color]) M3 Q/ u1 B8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 P" u. v# w; K4 @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% B( N2 I0 Q" X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 t0 q; ?7 K% n7 `4 m x; ~
[/size][/font][/size][/color]
9 G% O( I" T O. \& G4 }+ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H' y) g/ H% d! v' t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s; v P; A& n+ t# N' |6 x4 T( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H2 p7 @) R1 o' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; m2 v$ S! y! K3 U[/size][/font][/size][/color]3 t/ D1 G3 U# u8 I, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e- x7 J5 }' ^% \% H+ c8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* n+ ?: |' L# p- A4 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @8 L" I: C& L( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 C4 K) E% V8 }" p* E/ N' I" Q+ j: K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e: G- C8 U5 h8 X+ M$ l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% X$ j, h- `+ c; }" `* F5 k
[/size][/font][/size][/color]1 W" E" a2 o) k5 Z+ R6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] G. ?6 Y" C5 {) A& W! K7 |8 _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" k. l' X+ |( E+ |% _[/size][/font][/size][/color]
. N4 w" s2 |4 X' w4 w' T2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" I/ x( Z& b g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ n8 j9 ]! D1 `3 Y2 ]* i+ W
[/size][/font][/size][/color]( g' _8 ?- ~4 k! u. o {: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 D X% d; z: @, t4 s6 Q3 u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& \$ y, i( N+ C% J& Q[/size][/font][/size][/color]
" T, l# R4 x0 f6 p$ n4 K/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" ~4 r! J0 P8 A. ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: A- ]6 w1 T) ]% M1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \& {1 a0 l- I, ]) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ |2 |/ C# r1 I6 \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
?# O+ F V& T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T; U8 Q6 t- F p: M+ U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 s5 P0 {, n4 |; h# l9 \' l/ ~6 }( ]- d
[/size][/font][/size][/color]
3 S7 ^* U) e1 M- n2 N2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 Q6 H& A, X( N. W( ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V" i* M# z# d) h, [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 s, z# E( V: K[/size][/font][/size][/color]
5 w O) S Q* }9 k. ]- {/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 y# |. C& E* S; m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C0 v1 {# [+ f: r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 Z4 h& Y+ ]2 l) O/ g, b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u- f' t+ z; C) x, ~) q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* M! C3 I2 v. U+ s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 L0 ?& g* l3 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 s" p; Z* `# i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' D: x* C6 g6 {% P
[/size][/font][/size][/color]: e- U0 D1 Y7 A; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 v7 k& z7 }. l* F6 `' `" H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 K7 \& j0 h3 ~3 q[/size][/font][/size][/color]
: `$ W- \: Z6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X: C3 b% @6 I! U8 @' z# E3 L& @# f: F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V0 f: U/ V0 c1 `+ _& `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |8 j( h+ C8 l6 W1 i4 t# @& m. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O9 M2 w- |, ?: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y0 `6 |: f. P, P8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 @' F0 \% m' Z! I& M
[/size][/font][/size][/color]4 T% h l$ Q K9 N- u2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ U5 M2 \# ^: f. b[/size][/font][/size][/color]" W5 x7 U( _5 v. [0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, t4 u' H. g' p ]/ P% [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 N% Z, I0 _' c2 K$ v; D; K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% V! p8 n) j ^, A$ g% @
[/size][/font][/size][/color]5 U% A6 h' o9 e# _0 G4 i8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* y, Q/ @ l. O" g0 M+ ~# {9 B9 q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' X$ F5 Q# E9 s4 L7 }+ {( Z$ a8 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ K0 @. x; ?5 @[/size][/font][/size][/color]
0 S6 }! {, K! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- }: @: V7 h5 ]( N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ q; _% o+ T* ^9 D! a) p+ I& }- y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 x0 l$ \3 }. q! h1 T0 s[/size][/font][/size][/color]3 ^* C. ]% \" e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 z+ m0 B4 o' Y[/size][/font][/b][/size][/color]
5 A9 F, L# b- v3 L( I' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^' o6 k9 P4 ?' g) l! @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s2 h3 m! L+ d1 w3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t5 M, f; y9 x3 ~- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 r: V( z/ D9 T( |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 N/ W" \" T( h) w Y' Z p& ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! ~5 {. U# B0 `
[/size][/font][/size][/color]; D& z! l: Z6 s# B6 p# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; j! q! b( h G- b& O1 ^ ?; J( y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 @, b y$ d* z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: i7 m. v) y$ k+ C( k9 s
[/size][/font][/size][/color]# L* m7 e' w; E+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 }; ]1 O5 P: O* D+ M/ r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 ]$ G; D! U7 A" R[/size][/font][/size][/color]" r3 ^) H) g+ S$ f6 W. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! t) S( t4 s. P* \9 q' Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 S0 c# f3 o9 I' ~
[/size][/font][/size][/color]
1 i4 G7 c1 m* d; z; _* e) F' Z7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* x% M* h: f* T9 {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], Z% V4 h0 }' \' h& C, ~1 e
[/size][/font][/size][/color]. u, `- H0 O, f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 n$ f9 {" b& @- E" c) s4 X[/size][/font][/b][/size][/color]
$ |5 `' {2 t8 |0 o. S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _" K4 e# x" v4 L. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [9 i- i$ _; u: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z5 q4 p% X9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; n" ^; O( q' p: h3 M6 q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 ]4 c! [' C$ H! a2 ^4 |
[/size][/font][/size][/color]0 U3 ~7 |$ G) [3 k! N7 a$ j, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 e& ? i1 e2 ^3 r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) k: ~% ^9 `0 w2 H8 t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
u; A8 g! d [; }& P[/size][/font][/size][/color]; p( m& t2 `- ] ^/ [' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 X0 b) p, f' K: j# n0 K7 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, z9 K# Y& C v. G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I! m* L1 d5 b3 }" d- k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ q( L3 L9 G* a9 g5 R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) p- [' S L8 o[/size][/font][/size][/color]& Y* r, Z) A/ A# \$ J% [) e( \: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ d/ s, v3 U! X/ q1 ^; \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 c5 Y9 C6 K6 z8 }: z
[/size][/font][/size][/color]
! G8 |( m2 n. ^/ {; D$ f5 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ b0 R" n4 N5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B# Y* D! |# w( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P* s1 i) a/ G& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* F0 R6 \* M# z6 k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# p/ Z9 \" A* {
[/size][/font][/size][/color]
3 O+ i1 [! p' A- O3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% p7 q K# W2 z) e. J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], I5 L5 b! ^2 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j1 S5 N0 k" g: X3 [0 C4 N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! x/ r5 b( n# {9 Q7 m[/size][/font][/size][/color]# l) |, f( o+ d, O) u& k; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
E1 l0 Q6 b( I6 Z/ N[/size][/font][/size][/color]
, ^4 o+ d) m: P w! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B3 ^8 t9 \; Z8 F$ P9 z[/size][/font][/b][/size][/color]0 O& D/ T6 g; R. i. S" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x+ X7 f% e: T; S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u, R& K( Z+ s) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, d" E" \8 U. P* c k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p1 t$ T% n& N0 T7 f' F% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 f& M" M; p9 D' o
[/size][/font][/size][/color]4 ~$ r4 `. c+ I9 Y7 m# Y, S+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: G3 ]6 T, V2 Q! H( S# V; N) p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 j0 j( V. r1 e$ Q3 e$ w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% U% q) \) O4 I; @ M5 y[/size][/font][/size][/color]
# X" H/ C! v$ c/ c, O9 e( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 b5 ^- q% E0 \1 x# s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ]- \) K& u" S) S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( O Z9 r6 w2 I* c[/size][/font][/size][/color]
: I' i% f! {3 I7 G" H7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' z" O; E5 P: f7 k* \ s" {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 S5 p0 Y6 _( H9 D" x$ k( K: o# D
[/size][/font][/size][/color]
/ T4 D+ j/ H+ X: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. d- D% \5 g4 c' x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 @" x0 X1 q/ |( g
[/size][/font][/size][/color]
% S3 u% ^ T' V) c% ^# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N3 P3 P; d( R% U2 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ k+ @4 d/ l5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m( e& W% c3 C# ^/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z7 X6 [+ B5 w) c( p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Y% @+ c4 G, Y* h5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' e7 B: a7 Z V1 {$ _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 C1 M9 V" O3 T0 b6 k+ ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" P' z9 E( A3 |& m& j/ n[/size][/font][/size][/color]
$ }6 p& N1 I& t3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Z1 W0 g U, Z) K( X9 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& p6 a+ b( G$ b1 W: m[/size][/font][/size][/color]% F2 Y( A U8 n9 Z6 a: ]$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# k' _# f A1 a$ _& p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( M0 `$ X: F; d1 a6 U: s8 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. X! l+ A& D+ u% W. L. W% a. Z[/size][/font][/size][/color]/ n( X% a. m; Z6 z3 }: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ J8 T% f/ H. `( Z- J, k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! u: ?4 y# p y[/size][/font][/size][/color]! {% Q: e$ x3 r% B" n% `) F. S/ O# Y: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ r9 M9 z$ K, K1 H[/size][/font][/size][/color]; {, }8 X# D" o W4 M/ |' l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; }( L E+ W9 R( E( [" M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z. N, R% P+ k/ Y& ?3 t7 b. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B; `- Q( ], W* |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 i w( Q. d" H' Y* s. A9 o: D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 l# P& `7 S" ~/ S0 b" ]4 T
[/size][/font][/size][/color]
# p0 ~4 \% t6 h( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
W! ]# A7 c, A3 _3 F: I! y- E. D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ r& w7 f5 F. C4 E" X1 A: q/ b0 y, h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 g1 R7 I! f' ^' `0 x3 }
[/size][/font][/size][/color]
6 B5 F7 |+ j! ?( O: o* O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! @; S" |0 o* L) q' B$ z# {3 r/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y1 @1 a1 t7 Q: Q4 L" A7 A) {7 l* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E$ P6 ~ _$ y, s, c z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ r# s4 c5 w8 T2 q( ]( k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Y) X! j1 I" F& C# ~" y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
D: U3 Z: { P( t2 ^' d$ e[/size][/font][/size][/color]
0 l5 O6 U# a, ~' D8 A( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& f7 ]* Q" Y; f) k8 d1 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ S/ f3 l+ U( H( h' p& o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g1 `8 B( N. {. h) V) q* S" }+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( S/ w* W6 \" O1 k6 O) k
[/size][/font][/size][/color]
# _. g: w" @6 e/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 S9 E# f; r5 w: b( f
[/size][/font][/b][/size][/color]0 v, i; d; }$ M- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @6 t5 g- U3 m" c. B x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d: y4 M3 S$ g4 y$ ^; n+ t: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 `9 u0 F* B& X M2 x: N$ \: \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 d! F) J9 s6 b5 r1 ^3 Y0 h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- [4 ~* z6 Z5 o! L) n8 C0 A- A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 M. K. N3 C. m5 D4 Y: I
[/size][/font][/size][/color]
) h) h; i3 T& a r7 s( U% u8 x! R1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. P5 l1 Y3 p6 g% |: ~[/size][/font][/size][/color]2 ?! R3 b; ]9 s2 }; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 L# V3 ?, _. R' J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# N# c9 v( C% i7 a4 v3 R9 Y* L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ R4 ]! l V. J7 D9 y! P, s; A[/size][/font][/size][/color]
7 J! S2 L6 y) @2 g5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' g1 Q' M" O9 @. [[/size][/font][/size][/color]
! Y% V8 e7 A" e) [8 J6 f7 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 E3 ?; L2 t4 K4 t+ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^5 {, o# D' I4 W2 {- b7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b5 ^4 o! g9 D- R9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W; E. E6 n) M8 r3 {7 D" f- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' m* S! }) U4 r( E, F3 \/ R$ }, q[color=#000000][size=1][font=Arial]* L; t! C- k( k% i- b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( S) o, N) P/ s1 L" i( M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D; e& N! N$ d3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ], ?4 i9 A F, u' X' P& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ {; m* Y, H% N s[/size][/font][/size][/color]9 K9 ?$ l u/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( Q- q0 ]' j; q0 J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {7 [# ~9 }2 N- x7 }$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: R: S7 l7 K6 V9 D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 _3 V# t1 x4 L: t$ G) c' w
[/size][/font][/size][/color] k1 K* J& o. x) |* s1 i3 b1 q# A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* _* }9 q! U/ J: N! x' X! C8 F5 K[/size][/font][/b][/size][/color], m! W( h7 P4 c0 c5 i- g0 G, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S: {0 u' v2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] R1 y- g J" O/ d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b- q0 d! _/ _6 {, i. a5 g1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d3 u1 V; }# H% n/ Z( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* W& c) I* V! p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T; D$ d, V6 W& c; T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z) G6 @/ C- `6 B: {, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( F' R% ]* `# q, e6 f
[/size][/font][/size][/color]
8 k. q- a3 ?) W3 [7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 L# m: ]5 } G6 s' B[/size][/font][/size][/color]
2 G7 U: a; H+ F; k" `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 P8 F+ ~6 @4 l8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ w8 d5 X2 d( D7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {+ i* W! n- l) V7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t5 Z- T" r% f4 r: U/ u* h0 T7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o2 O3 u i' W0 ]6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# k8 m L" ^; ]* U% j" p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ p) }5 _( ]" d. I! F$ h
[/size][/font][/size][/color]
* s8 F0 g; X4 z @# B6 E! N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); g- p9 y& d" z' H
[/size][/font][/b][/size][/color]" [, x$ ^7 e% U, P" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u& h: G6 J: T/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k. v4 o1 x1 M. \( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j9 c6 C& d8 C/ ^, `# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 B* O/ ^0 ?; z# d5 I4 u5 Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y% w. e4 q5 Z9 r/ ?! M5 B0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \+ C" U& m0 @* S( x+ s9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 Y0 ^5 F: R4 g& e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ X% w( {( i: o0 j8 i6 N[/size][/font][/size][/color]
2 @$ G0 C0 g! H& s u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ^* @2 U5 U) B- s4 U7 v5 j; y[/size][/font][/b][/size][/color]
' N" z6 g* I5 ~9 T9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K' a' U( }+ A! A/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A# @7 B) f3 T3 T: i/ X; p6 W, U7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k7 x4 D& c; C" k, A5 s) T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& B1 h( r w5 J; T+ U& F5 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, D: F: _4 ^6 \) f8 g0 r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |# \( [' X2 t/ ?- u8 L2 [8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" }! ^- [+ O6 o0 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* M% Z0 F/ i# Q+ \" s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, o( u8 W' E/ S1 b9 [! r, [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' I1 K, v3 V; L) f ~8 K[/size][/font][/size][/color]0 ?. D( o9 H; C9 P% g9 T& N5 `8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 V" J0 ]; c0 J" U, u' f; r9 \- h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! b9 a; @8 q4 @! N: k* y8 y
[/size][/font][/size][/color]! O4 V1 A1 \2 y( d9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 [8 z' t0 ^& j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# m1 ~* ~! v; ]( J$ q; X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! U+ @% U1 G& z/ c4 g0 s9 s
[/size][/font][/size][/color]
7 R/ _" b# H9 F3 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 i+ \8 j2 p9 e4 A* |7 a; }* O[/size][/font][/b][/size][/color]
I k# Z- R6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K& [3 N/ G+ A: A# X. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y z* y& ?; a% h5 s- u0 B2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' W8 `1 p- h; g' Q& ~' G- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 g; G7 A( \6 c. j/ U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 z% [/ V: y3 v% J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% Z5 l3 u0 c2 M' A8 z0 r
[/size][/font][/size][/color]
" k/ O& P& ]" X4 Q; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% r! @2 B S3 ], x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- X0 S4 V$ _2 n9 M[/size][/font][/size][/color] T0 m% s* Y& b9 ` x( f/ p% I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ d% E8 m" w. v" T4 c[/size][/font][/b][/size][/color]0 @$ J* k) ?5 ?% e# M/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! u* G5 e, E7 C0 i8 ?' D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X' T: C- l0 C+ ~1 r$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 }4 ^& V# k. f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 l6 }4 X) I4 J4 d! ~' z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b. e+ e, n1 l0 M! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T3 h+ b, ?- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 L4 q8 O3 |7 ^8 c0 m4 G. ~1 }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 Y) ?" l0 j3 W
[/size][/font][/size][/color]
# W8 i5 ^; r. J5 U' ~ ~* U. L8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. g! n3 H0 ~! ~6 X7 {7 F
[/size][/font][/size][/color]4 I$ G) u5 A& I1 H
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! R0 G% ?8 l6 v& {& j[/size][/color][/size][/font]
" m$ F( O" d' L3 N; _* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 Z1 f* f, t0 o% _& {3 w[/size][/font][/b][/size][/color]
& G/ s: X% X& t$ u4 e% j: ]2 ?( H% G3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. x$ l& b: |3 V5 O O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C9 `# K0 Z$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 u/ {- y& T ]+ ~4 B8 f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 e: p" m- L* U( S( q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y2 n) U3 w& T- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ R0 d( I3 k- d! x/ K) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& ^% \ `# R7 ^; h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 f, A0 m5 y- b' w$ Z( r, O
[/size][/font][/size][/color]
7 a3 o1 z, q! W! k& T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 T" d& V9 Y/ t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] k! N- Q+ X6 r0 n; L' ?9 K
[/size][/font][/size][/color]
; {6 F* q0 m0 z' T7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( s7 y; b/ C/ ^3 m' l8 `$ @) H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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